Caviar de Berenjenas y Nueces de Julia Child

Hola a tod@s

No es ningún secreto que adoro a Julia Child…una amiga mía, Pilu, me recomendó la película «Julie & Julia«. Me decía que me veía completamente reflejada en Julie: blog de cocina, loca por estar siempre entre fogones y con libros por todas partes…y cuando la vi me enamoré del personaje, de la cocina francesa y de Julia Child, por supuesto.

Y en esa necesidad  de saber más sobre esta chef, me compré los dos libros de «Mastering the Art of French Cooking» y uno casi de vivencias o memorias en Francia «My life in France«. Y mucho ha llovido desde que empecé a realizar las recetas de los libros (casi 2 años), pero llevaba tiempo que no lo cogía. Y gracias a Dori, una de las seguidoras más fervientes que tengo, he vuelto a retomarlo. Y no me olvido que tengo que preparar el «Paté de Carnard en Croûte» para poner la receta….va a ser una de las especiales para Navidad…seguro!!!!!!!!!! ;-).

No os voy a mentir si os digo que esta receta de caviar de berenjenas la tenía traducida desde hacía meses, pero entre unas cosas y otras no la había preparado y la semana pasada que comenzó mi nuevo horario y tengo las tardes libres (yupiiiiiii) me decidí a hacerla.

Además, había comprado todas las especias que vienen en la receta, y las tenía reservadas….así que ya no tenía excusa…

Aproveché que mi hermana venía a comer, por aquello de que mi marido y yo no nos pusiéramos solos morados ja ja ja….y la verdad es que tardáis escasos 45 minutos en prepararla y os puede servir tanto como para unos canapés como para mojar con crudités o patatas fritas recias, ya sabéis esas tipo gourmet, que no se rompan tan fácilmente cuando mojéis en el caviar….

Os hago la traducción literal del libro de Julia Child, es del «Mastering the Art of French Cooking» (volumen 2):

«Las recetas de caviar de berenjenas han estado rondando durante años, pero ésta es la única que conocemos que combine las berenjenas y las nueces. Tremendamente fácil de hacer con una batidora eléctrica, puedes tenerla preparada en la nevera durante una semana o más, y usarla sobre tostadas o crackers, o como salsa dip para un cocktail, o como relleno de unos huevos cocidos o de tomates, con platos fríos o pollo».

Espero que os encante y os guste tanto como lo disfrutamos nosotros. La repetiremos y será uno de nuestros «must-have» en nuestra mesa….ya sabéis, de nuestros «imprescindibles».

Os dejamos la elaboración en vídeo que tenemos en nuestro canal de YouTube 😉