Trufas de Mantequilla de Cacahuete

07 Mar Trufas de Mantequilla de Cacahuete

(Peanut butter truffles recipe)

Hola a tod@s!!!!!!

…una de cal y una de arena…el lunes hablando de lo de la dieta sana, el cuidarse, fibra, cosas integrales, verduritas….y hoy…arrebato tentador….y me paso al lado oscuro de nuevo!!!!!! Tan tan tan ta ta ta ta ta ta…en plan Darth Vader……

Si, sí….la tentación es La Cocina de Inma….que nos pone los dientes largos con cosas dulces…..ja ja ja ja ja (risa siniestra)…pero es que…no me digáis que no os alegran la vista!!!!!!!!!! Ese chocolate….Viva el chocolate!!!!!!

No lo puedo remediar….soy «chocoadicta» ja ja ja. Y estas trufas son irresistibles. Las preparé para un almuerzo con unos amigos junto con un flan que os pondré muy pronto…pero estos bombones/trufas con un café….un bocado de cielo!!!!

No penséis que son muy difíciles y para aquéllos o aquéllas que no os gusten las trufas de chocolate negro clásicas son perfectas!!!!!! (Sarita Moreno que me he acordado!!!!!!!)

La receta está adaptada y traducida del libro de Lorraine Pascale (que me encanta!!!!!): «Home Cooking Made Easy«.

Trufas de Mantequilla de Cacahuete, para unas 15-25 trufas de 30 gr cada una:

Ingredientes:

• 120 ml. de nata para montar.
• 200 gr. de chocolate con leche de buena calidad + otros 200 gr. para cubrirlas. A ver, lo del chocolate de buena calidad, es porque mejor es comprar un buen chocolate en el supermercado que chocolates tipo postres para este tipo de recetas especiales. El sabor es mucho más bueno….Creo que ya lo he dicho en varios posts de tartas y de postres….hacedme caso, notaréis la diferencia….
• Una cucharada hermosa de mantequilla.
• 6 cucharadas de mantequilla de cacahuete (de la que tiene trocitos).

Preparación:

Ponemos la nata en una cacerola pequeña al fuego y la calentamos hasta casi esté hirviendo, en ese momento apagamos el fuego y ponemos el chocolate y la mantequilla.

Apartamos del fuego y lo dejamos sin moverlo durante unos 6-8 minutos.

Pasado ese tiempo, removemos todo con una cuchara de madera hasta que quede muy bien combinado. La mezcla veréis que será brillante y muy suave.

Pasamos la mezcla a un bol y ponemos la mantequilla de cacahuete. Removemos y lo dejamos que se enfríe un poco, para después pasarlo a la nevera cubierto con film transparente. Os aconsejo que sea toda la noche para que asiente bien y se endurezca la masa.

Una vez que la mezcla está firme, sacamos el bol de la nevera y cogemos una bandeja grande cubierta de papel vegetal.

Usando un sacabolas (el del melón, por ejemplo) o dos cucharitas pequeñas vamos haciendo bolitas y las modelamos con las palmas de las manos para darle forma redonda. Las vamos colocando en la bandeja con papel.

Derretimos los otros 200gr. de chocolate con leche, ya sea con la técnica del microondas o al baño María. Una vez que esté derretido vamos a cubrir nuestras trufas. Las pinchamos en un tenedor y las mojamos en el chocolate, dándole la vuelta para que lo cubra todo muy bien y con una cuchara la colocamos en la bandeja, con cuidado de que no se nos estropee la cobertura de chocolate.

Dejamos que se enfríen y soldifiquen….cuando veáis que están duritas, yo os recomiendo que las paséis a la nevera durante una hora (más o menos) y luego las pongáis en papelitos de trufas.

Las podéis guardar sin problemas en una caja, regalarlas o tenerlas siempre para un buen final de almuerzo.

Espero que os haya gustado este arrebato chocolatero. Un saludito!!!!

Inmiki.