Galletas Cupcakes Versión 2.0

13 Jun Galletas Cupcakes Versión 2.0

(Cupcakes Iced Cookies)

Hola a tod@s!!!!!

Siento mucho tener abandonado, momentáneamente, el blog, pero es que ando en un millón de frentes….y tengo poco tiempo para escribir y para comentar nada…últimamente creo que vivo un poco dispersa, pero cuando acabe todo esto que tengo encima, planeando sobre mi cabeza, me desquitaré…..vaya si me voy a desquitar!!!!

Para el que me lea siempre o casi siempre, quiero que sepa que me gusta sentarme a escribir cuando estoy inspirada, cuando realmente tienes esas ganas de plasmar cosas en el papel, bueno, en la pantalla (upppsss lapsus de mente total….parece que ya esté escribiendo mi libro ja ja ja)….es decir, se necesita un poco de ganas, de ánimo, de empuje para seguir y a mi las fuerzas me andan flaqueando últimamente, pero como soy una persona inquieta y para colmo, no paro de cocinar, pues tengo recetas para parar carros, como se suele decir por aquí…

Lo de hoy es una versión 2.0. No estoy nada, nada, nada contenta con el resultado, porque el glaseado lo dejé duro, no…lo siguiente y ese glaseado que no queda con la consistencia que quieres te dificulta mucho la labor, así que no me quedaron tan bien como otras galletas que he preparado, pero para el caso es lo mismo, lo importante es que estaban buenas y que cayeron  todas :-).

Galletas Cupcakes 2.0 (de jengibre, canela y clavo), Rolled Gingerbread Cookies:

Ingredientes para unas 18 galletas grandes:

• 550 gr. de harina de repostería sin levadura.
• 2 cucharaditas de jengibre molido.
• 1 cucharadita de canela molida.
• 1 cucharadita de clavos molidos.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• 1/2 cucharadita de sal.
• La ralladura de 1 naranja.
• 220 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 225 gr. de azúcar.
• 1 huevo grande.
• 300 gr. de miel de caña.

Preparación:

Mezclamos juntas la harina, la canela, el jengibre, los clavos, el bicarbonato, la sal y la ralladura de narnja en un bol mediano. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que coja un color pálido y una apariencia muy ligera, calculad unos 5 minutos. Ponemos el huevo ligeramente batido y la miel de caña y mezclamos hasta que quede todo homogéneo.

Ahora con el KitchenAid o batidor a velocidad baja, incorporamos la harina poco a poco hasta que quede toda incorporada, sin pasarnos a la hora de batir la masa.

La dividimos en dos o tres partes, y vamos estirando, cortando y preparando en las bandejas para hornear.

Precalentamos el horno a 190ºC. Y ya sólo nos queda hornearlas a esa temperatura durante unos 12 o 16 minutos aproximadamente. Las sacamos del horno y las dejamos que se enfríen en una rejilla antes de ponerles el glaseado.

Para el glaseado la receta la podéis encontrar aquí. Espero que os hayan gustado….de sabor son espectaculares y toda la casa olerá de maravilla cuando las estéis horneando….

Un saludito.

Inmiki.