Mis primeros Bombones rellenos de fresa!!!!! Qué felicidad!!!

27 Feb Mis primeros Bombones rellenos de fresa!!!!! Qué felicidad!!!

(Chocolates with strawberries)

Hola a tod@s!!!

El que me conoce de toda la vida y el que me lee desde siempre sabe, que me encanta el chocolate, en todas sus posibles y maravillosas versiones.

Esos mismos saben que en muchísimas de mis recetas uso chocolate…es lo que tiene que te guste tanto :-).

Es verdad que yo había publicado mi manera «rústica«, por llamarla de una determinada manera de preparar bombones, a saber: derretir chocolate al baño María, ponerlo en moldes, nevera, desmoldar y a comer…complicaciones cero. Pero eso no es hacer bombones, eso es derretir chocolate, para qué me voy a engañar…no podía decir que había hecho bombones hasta que los hiciera rellenos. Y aquí es donde entra una persona muy especial.

Creo que os he contado varias veces que pertenezco al grupo de bloguer@s gastronómicos malagueños «Pipirrana«. Somos un grupo increíble  pero de verdad. Además con una variedad dentro del conjunto impresionante. A mi me habló de él, mi amiga Ceci, de Harina la Carmita. Ella formaba parte del grupo y me dijo: «son más majas, te van a encantar», y efectivamente, me encantaron, y me siguen encantando, porque hace poco conocí a la última (somos tantos que todavía me falta gente por conocer), a Toñi de Carmen Rosa Mi Cocina (un cielo de persona, y que tiene un blog espectacular de recetas!!!!).

Pues bien, dentro del grupo está Mari Ángeles Sánchez Serrano, de Cocinar sin miedo. Su blog fue de los primero que puse en «Mis fuentes de inspiración» y ni la conocía, ni sabía que estaba en Pipirrana. De hecho, yo no la conocí hasta que vino a hacerme una entrevista para el Diario Sur de Málaga, para el suplemento gastronómico, y desde entonces conecté con ella…además tenemos tantas cosas en común que parece mentira, hasta tenemos la misma ilusión frustrada de tocar el piano y de ser periodista…

El blog de nuestra Mari Ángeles es directo, sencillo, con recetas para todos los días y para ocasiones especiales, pero si hay una cosa en la que ella se ha especializado a base de cursos, de aprender, de practicar y de más practicar, son los bombones.

Así que cuando se organizó un taller en Kilómetro 0 en Málaga, me apunté sin dudarlo, y conmigo varias de las Pipirranas…qué nos gusta un «sarao» chicas!!!!!!

Allí nos enseñó a atemperar el chocolate, a encamisar los bombones, a hacer el relleno….y yo mientras la veía (tan profesional y tan dispuesta), me quedé prendada y con unas ganas locas de hacer bombones, así que para el cumpleaños de mi hermano (ay pobre que está a dieta!!!!!!), los preparé….otra vez la hermana pastelera haciendo trastadas!!!!!!

MUCHAS GRACIAS Mari Ángeles por compartir tu sabiduría con nosotras!!!!! Eres una auténtica artista de los bombones!!!

El molde de los robots (monísimo) donde los hice, es de la marca Silikomart y lo compré en La Casita Dulce de las Flores hace un siglo. Os dejo el enlace por si os interesa aquí.

Bombones robot con corazón de fresa:

(receta de Mari Ángeles de Cocina sin miedo)

Ingredientes para 12 bombones (los del molde):

• 75 gr. de chocolate blanco.
• 10 gr. de manteca de cacao.
• Para el relleno: 25 gr. de chocolate blanco, 15 gr. de nata líquida para cocinar, una cucharada de mermelada de fresa buena (yo la puse sin azúcar, porque era la que tenía) y unas gotas de licor de fresas.

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es derretir el chocolate al baño María o al microondas, como más os guste, junto con la manteca de cacao. Yo soy más de baño María (mis manías), y lo importante es que el recipiente que porta el chocolate no toque el agua, ya que si la toca, perderá el brillo. Primero se derriten 2/3 del chocolate, y una vez esté, le incorporamos lo que falta y removemos para que se derrita, otra vez al baño María.

Batimos muy bien y vamos a rellenar los moldes. el fondo y las paredes.

Le damos la vuelta al molde y retiramos sobre una bandeja el chocolate que nos sobre. Este chocolate no se tira, es el que vamos a usar para sellar los bombones.

Damos unos golpes sobre la encimera o mesa donde estemos trabajando, y así evitaremos que le salgan las burbujas a los bombones.

Metemos el molde en el frigorífico, mientras preparamos el relleno.

Para hacer el relleno trocemos y derretimos el chocolate, calentamos la nata, por otro lado, y lo mezclamos. Removemos muy bien. Ponemos la mermelada y el licor. Volvemos a mezclar.

Rellenamos los bombones con una cucharadita pequeña, y sólo 2/3 del mismo, de tal forma que nos quede un espacio para cerrarlos. Enfriamos.

Ahora lo vamos a sellar o tapar con el chocolate blando que nos sobró al principio y los metemos en la nevera durante dos o tres horas.

Luego desmoldamos y los disfrutamos….

¿Qué os parecen???

Los repetiré seguro.

Xxx.

Inmiki.