Tarta Tentación de Chocolate y Dulce de Leche 2.0

1. El primer paso es el bizcocho. Precalentamos el horno a 160º C. Untamos con mantequilla un molde redondo para bizcocho antiadherente. Yo además le puse en el fondo un papel vegetal para que no se pegara y saliera perfecto.
2. En un recipiente mediano batimos la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica o Thermomix, hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
3. Añadimos la harina y la levadura tamizada, los huevos, el cacao, un pellizco de sal y el licor al gusto, batiendo cada vez que incorporemos un ingrediente hasta que ligue perfectamente. Ponemos la mezcla en el molde y horneamos unos 20-25 minutos o hasta que pinchando en el centro una aguja o brocheta de madera salga limpia.
4. Dejaremos enfriar completamente nuestro pastel. Cuando esté completamente frío (unas 4 o 5 horas) lo vamos a cortar longitudinalmente en dos partes.
5. El segundo paso es la crema de dulce de leche. En un bol de cristal ponemos los 3 ingredientes y mezclamos muy bien. Esta mezcla la ponemos en la parte inferior del pastel, sin llegar a los bordes. Colocamos la parte de arriba y no apretamos para que se unan más. Por su peso caerá un poco y la crema abrirá, os lo aseguro.
6. El tercer paso es la ganache de chocolate. Sencillísimo pero con truco. Ponéis la nata doble a calentar, cuando esté a punto de ebullición, retiráis del fuego y ponéis dentro el chocolate troceado y dejáis que temple, SIN REMOVER, unos 4 minutos. Cuando pase ese tiempo con una varilla los movéis muy bien y ya está, ¡hecho!
7. La ponéis por encima y dejáis que caiga por los lados.  Para decorar podéis emplear lo que queráis. Yo esta vez le puse unas bolitas de cereal que podéis encontrar en Mercadona.

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Inmiki