Tarta de Chocolate, Fresas y Chocolatinas

Bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 160ºC (315 ºF).
2. Engrasamos el molde con spray desmoldante o con mantequilla y harina. Reservamos.
3. En una cazuela a temperatura baja, ponemos la mantequilla, el chocolate a trozos, el café soluble y el agua.
4. Mientras, tamizamos los ingredientes secos: harinas, cacao y bicarbonato y reservamos en un bol.
5. En un bol aparte, ponemos los huevos, el aceite y el yogur y mezclamos muy bien. Reservamos.
6. En la mezcla de los ingredientes secos, primero añadimos la mezcla de huevos y mezclamos y posteriormente, la mezcla de chocolate, y volvemos a mezclar, sin pasarnos. Cuando veamos que todo queda incorporado paramos y como mucho, removemos con una espátula.
7. Ponemos la mezcla en el molde y la colocamos en la mitad del horno. Horneamos a 160ºC durante 1 hora y 20 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar una brocheta, ésta salga limpia.
8. Pasado el tiempo de horneado, sacamos del horno y dejamos en el molde durante 10 minutos, para posteriormente, dejar enfriar completamente desmoldado en una rejilla enfriadora.

Crema de Mantequilla:

1. Ponemos la mantequilla en cuadrados, el azúcar glas y la leche. Mezclamos 1 minuto a velocidad muy baja. Cuando todo esté incorporado, subimos la velocidad a media-alta y dejamos que se baya durante 5-8 minutos. Nos tiene que quedar una textura muy fina, ligera y pálida. Ahora ponemos la vainilla y mezclamos, así como las fresas en pasta. Le damos un último batido a velocidad baja para eliminar el aire.

Montaje de la tarta:

1. Lo primero es cortar el bizcocho en 2 capas. Yo uso una lira, que es muy práctico.
2. Ponemos la primera capa en el plato de servir, y encima colocamos unas 3 cucharadas grandes de crema. Extendemos con una espátula y tapamos con la segunda capa de bizcocho. Ahora cubrimos todos los lados y la parte superior con la crema y metemos en la nevera para que coja frío antes de hacerle la cobertura de chocolate.

Cobertura de Chocolate:

1. Derretimos el chocolate con el agua al baño María y una vez lo tengamos derretido incorporamos la mantequilla cucharada a cucharada, removiendo despacio sin dejar que se hagan burbujas de aire.
2. Lo vamos lanzando por los lados de la tarta con cuidado y despacio y cuando tengamos todos los lados, cubrimos la parte central, y nivelamos con una espátula.
3. Para decorar usé: rosquillas rosas, rosquillas de huevo, cacahuetes bañados en chocolate, chocolatinas de barquillos, Panteras Rosas, bolitas de cereales, huevos de chocolate…total el elenco más completo de chocolatinas que pude encontrar.

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Inmiki