Curry Exprés de Garbanzos

Curry Exprés de Garbanzos

¡Hola cocinillas! ¿Cómo lleváis la semana? La receta de hoy es otro de mis básicos últimamente. No se si os pasa, pero de un tiempo a esta parte, como cada vez menos carne y me apetece menos. Básicamente, mi alimentación está basada en muchas verduras y algo de carne, pero, sobre todo pavo, pollo y pescado, por supuesto. Pero la verdad es que esa desgana, no se si #soncosasdelaedad o algún otro motivo que está oculto en mi subconsciente, pero bueno, el caso es que a veces encuentras recetas que, a pesar de ser veganas, te acaban gustando y te enamoran.

Curry Expréss de Garbanzos 3

Este es el caso de este curry de garbanzos. Tengo que confesar que soy una enamorada de las especias, tengo muchísimas y las uso en todos mis platos, , palabra. Creo que es la mejor forma de sazonar y alegrar cualquier alimento sin necesidad de recurrir a aditivos raros. Las especias consiguen lo que muchos ya quisieran, ya me entendéis ;-).

La receta es del canal de Álvaro Vargas, y os animo a que la probéis.

Curry Express de Garbanzos

Curry Exprés de Garbanzos.

Receta de Álvaro Vargas, la tenéis aquí.

Ingredientes para 2 personas:

  • 300 ml. de leche de coco
  • 1 cucharada de curry de calidad
  • 1 cucharadita de cominos enteros
  • 60 gr. de brócoli, cortados los floretes pequeños (lo podéis cocer antes un poco, para que no queden muy duros)
  • 50 gr. de setas (yo le puse champiñones)
  • 30 gr. de espinacas frescas
  • 10 gr. de almendras molidas
  • 220 gr. de garbanzos cocidos

Preparación:

Ponemos a cocer la leche de coco en una cacerola, con el curry, los comidos, el brócoli, los champiñones. Cuando pasen 10 minutos, que haya estando haciendo chup chup a fuego medio, incorporamos las espinacas y las almendras molidas. Pasamos otros 3 minutos ponemos los garbanzos y volvemos a cocer, para que tome los sabores durante otros 3 minutos más.

Riquísimo.

XXX. Inmiki López.

Curry Express de Garbanzos 2

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