18 May Mojicones con AOVE y Limón
¡Hola cocinillas! Vamos con una receta dulce para los que os gusta eso de remojar en chocolate, en café, en leche. Estos mojicones son perfectos para hacerlo y disfrutarlo.
Son un dulce típico en la zona de Castilla, sobre todo en Salamanca, y yo los había visto en varios blogs de los que sigo. Es cierto que la masa es aromática y deliciosa, y que es un bizcocho maravilloso para tomar como merienda con un buen tazón de la bebida que más os entusiasme.
Espero que os guste. Es muy fácil de preparar.
Ingredientes
- 3 huevos L
- 1 yogur de limón
- 150 ml. de aceite de oliva
- 500 gr de harina de repostería
- 300 gr de azúcar
- Azúcar para poner por encima
- 2 sobres de levadura en polvo
- ralladura de un limón
- una pizca de sal
PREPARACIÓN
10 minutos
COCCIÓN
20 minutos
MOJICONES
12
Preparación
- Lo primero que tenéis es precalentar el horno a 180 grados.
- Trituramos la piel del limón, sólo lo amarillo junto con el azúcar.
- Lo mejor es la Thermomix o una buena picadora que lo deje fino.
- Añadimos los huevos, el yogur, el aceite y la sal. Mezclamos con unas varillas de mano. No hace falta robot .
- Agregamos la harina tamizada y mezclada con la levadura y volvemos a batir a mano . Intentad no batir mucho, lo imprescindible para que todo se integre.
- Ponemos en moldes de magdalenas hasta la mitad con un poco de azúcar por encima.
- Si no tenéis bandeja de magdalenas podéis usar flaneras de metal, las de toda la vida
- Metemos en el horno precalentado, unos 180º unos 20 minutos, veréis que espectáculo.
¡Maravilla!
XXX. Inmiki López
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