Salmón con costra de Mostaza a la Antigua

Salmón con costra de Mostaza a la Antigua

¡Hola cocinillas! Uno de mis pescados favoritos es el salmón. Bueno, en general, me gustan más los pescados azules: atún, pez espada, sardinas, boquerones, que los blancos, y el salmón, está en mi top.

Es cierto, que estamos acostumbrados a comerlo a la plancha y que está súper bueno, pero la mostaza es un ingrediente que JAMÁS falta en mi despensa. No sólo la mostaza a la antigua, sino la de Hierbas o la de Dijon. Os recomiendo tener siempre un tarro guardado para este tipo de recetas que en un momento, te dejan muy buenas sensaciones.

Ingredientes
  • 4 lomos de salmón
  • 200 gr. de patatas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de mostaza a la antigua
  • 3 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

25 minutos

COCCIÓN

15 minutos

RACIONES

4

Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Pelamos, enjuagamos y escurrimos las patatas. Yo las herví en el horno microondas, sumergidas en agua, durante 10 minutos. Las pinché para ver si estaban hechas. Reservé.
  3. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Reservamos. La cebolla la cortamos en aros y reservamos también.
  4. En un recipiente apto para horno, en mi caso de cristal, ponemos unas gotas de aceite de oliva y engrasamos. Colocamos las verduras en una cama: las zanahorias cortadas, la cebolla en aros y finalmente, las patatas que habremos cortado en rodajas. Salpimentamos bien.
  5. Metemos en el horno 10 minutos a 180ºC.
  6. Ponemos los lomos de salmón encima de la cama de verduras, y cubrimos con la mostaza al gusto. Yo le puse 3 cucharadas. Volvemos a meter en el horno a 180ºC, durante otros 8 minutos más.
  7. En el momento de servir podemos añadir un poco más de mostaza y un chorrito de aceite de oliva. Riquísimo.

¡Maravilla!

 

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