Pijama, postre de los 80

¡Hola cocinillas del mundo! Aquí la que os habla, tiene más de 45+1 primaveras, y por lo tanto, me considero una ochentera, es decir, un animal de los 80 de arriba a abajo. No sólo por lo que significa esa década para mi, sino lo que sigue representando para los que, como yo, vivimos muy de cerca ese momento.

Ahora, vas a un restaurante y la carta de postres, puede ser amplísima y muy variada, o muy sofisticada y con muchos contrastes de sabores, pero en los ochenta, del flan de huevo, la natilla, el arroz con leche, el tocino de cielo y el pijama, poco más tengo de recuerdos en mi memoria…bueno, sí, los Frigopié y los Drácula…pero eso eran helados y era en verano, que en invierno nos resfriábamos, si tomábamos helados.

En fin, que queriendo rememorar aquellos momentos, para un almuerzo con familia, me acordé de este postre. Es sencillo, es resultón y además está delicioso, así que me puse manos a la obra.

Quizás lo más complicado, si podemos llamar «complicado» el tema, es hacer el flan. Yo lo hice huevo, pero si no os gusta mucho, lo podéis hacer de vainilla, que también está súper rico, pero aquí Inmiki, adora los flanes de huevo, y no podía ser de otra manera, mi recreación del pijama, tenía que ser así.

Para los que no os suena, o sois muy jóvenes ;-), el Pijama es un postre elaborado con flan, fruta en almíbar, helado y nata. Dicen que está inspirado en el Pêche Melba y que fue inventado en el año 1.951 por Paco Parellada, que era el responsable del restaurante 7 Portes de Barcelona. Pues parece que ser que cuando unos oficiales de la Sexta Flota de los Estados Unidos solicitaron un Pêche Melba, de postre, y al no conocer singular plato, Perellada recreó lo que le dijeron ellos, y así se quedó. En cuanto al nombre, se dice que es la deformación de ese término de Pêche Melba, dicho con acento americano, derivó en ello, pero yo la verdad es que no le veo mucho el sentido, pero bueno habrá que creerlo ;-).