03 Ene Pollo relleno ESPECTACULAR en Air Fryer
Hola cocinillas 👩🏽🍳. Uno de los platos más espectaculares y realmente deliciosos que podéis preparar en Navidad es este Pollo relleno en freidora de aire. No te pierdas nuestro vídeo.
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Ingredientes
🐔1 pollo deshuesado preparado para rellenar de 1.800 gr. aprox.
Para el relleno:
🐮🐷500 gr. de carne picada ternera y cerdo
🥓100 gr. bacon
🧀100 gr. de queso curado rallado muy fino casi polvo
🧅1 cebolla grande
🧄2 dientes de ajo
🍯1 cucharada de Salsa de Miel y Mostaza de Prozis
🥚2 huevos cocidos
🥚 1 huevo tamaño L
🧂 Sal y pimienta
🌿 Romero y Finas Hierbas
Para la salsa:
🥃 200 ml. de Brandy
💧 100 ml. de agua
🍋 Zumo de un limón
🏺 AOVE
🧂 Sal y pimienta
🌿 Romero y Finas Hierbas
🧵 Hilo de bridar y aguja
Preparación
- Primero vamos a preparar el relleno del pollo, para lo cual vamos a pochar en una sartén grande con un chorro de aceite, la cebolla y los ajos, sin quemarlos hasta que transparenten.
- Añadimos el bacon troceado y la carne picada, y rehogamos, salpimentamos, y añadimos ½ vaso de brandy.
- Cocinamos unos minutos hasta que evapore el alcohol, y retiramos del fuego. Pasamos a un bol y dejamos que la carne se temple, unos 10 minutos.
- Pasado ese tiempo, le añadimos 1 huevo entero, así como la salsa de Miel y Mostaza, así como el queso, y mezclamos.
Preparación
- Rellenamos el pollo: Primero, colocaremos los huevos duros uno detrás de otro, y rellenaremos, hasta completar, presionando la carne para que quede bien compacta. Juntamos los laterales para cerrarlo y cerramos con hilo de cocina. Lo bridamos para que quede bien prieta la pieza. Si tenéis podéis ponerle una malla en su defecto. Estas mallas las podéis pedir en vuestra carnicería de confianza.
- 🐔Horneado del pollo:
🐔Si lo hacéis en el horno, precalentáis a 200ºC calor arriba y abajo.
🐔Si lo hacéis en una freidora de aire de una o dos resistencias no vamos a precalentar. - Colocamos el pollo en un recipiente apto para horno o freidora de aire en la cubeta, quitando la rejilla, con la parte de la pechuga hacia arriba, y salpimentamos y regamos con el zumo de 1 limón y el resto del vino.
- Si lo preparáis en el horno:
Programáis un primer horneado a 195ºC durante 25 minutos.
Pasado el tiempo, le das la vuelta, y vuelves a programar a 195ºC durante unos 45 minutos más. En el horno es importante que lo reguéis con la salsa de tanto en cuanto. Si veis que se os tuesta podéis cubrirlo con papel de aluminio. - Si lo hacéis en freidora de aire de una o de dos resistencias:
🐔Programamos un primer horneado a 185ºC durante unos 25 minutos. A continuación, sacamos y regamos con 1 vaso de brandy y otro de agua, y añadimos las patatas cortadas a dados grandes.
🐔Sacamos, cubrimos con papel de aluminio, y dejamos la parte que esta antes abajo, en la parte de arriba, es decir, le damos la vuelta. Programamos a 185ºC durante otros 45 minutos. - Lo podéis dejar que se enfríe, y luego cortar, o simplemente, cortarlo recién hecho.
Esperamos que os haya gustado y os mandamos un montón de besos 😘 😘 😘 😘 super “apretaos”. Gracias por ver el vídeo y por el cariño, y nos vemos en la siguiente. ¡Hasta pronto!
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