Chocolate Dubái

1. Para esta receta, usaremos un molde de chocolate, os sirven los que tengáis de turrón y si no tenéis, siempre podéis haceros un molde, aunque quede recto con un cartón de leche partido por la mitad.
2. Vamos a ir derritiendo los chocolates, al baño María, o en el microondas a intervalos de 30 segundos. El Chocolate blanco lo ponéis en un bol resistente al calor, y lo derretís. Importante, remover cada vez para evitar que se queme.
3. Cuando esté completamente derretido, añade 5 gr. del aceite de coco, removiendo bien hasta obtener una mezcla suave y brillante.
4. Ahora puedes añadir tu colorante, si quieres darle colores divertidos a la tableta, o también podríais usar chocolates ya coloreados, como este caso de los que yo he hecho.
5. Os recuerdo que los colorantes que se pueden usar con el chocolate deben ser liposolubles, o lo que es lo mismo son colorantes para repostería que se disuelven en grasa. Con estos colorantes podemos teñir chocolate, ganache, manteca de cacao… No es buena idea utilizar colorantes alimentarios en gel a base de agua debido a la sensibilidad del chocolate a la humedad. No se combinarán bien.
6. Con una cucharita, reparte el chocolate blanco por el molde haciendo dibujos. ¡Esta será tu decoración de la tableta así que puedes ser todo lo original que quieras!
   Sigue el mismo proceso con el chocolate con leche: trocea y derrítelo en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez para evitar que se queme.
7. Cuando esté completamente derretido, añade los 15 gr. restantes del aceite de coco, removiendo bien.
8. Usa este chocolate para crear una capa en tu molde, por encima de la decoración de chocolate blanco. A esto se le llama encamisar el molde. Nos tenemos que asegurar que queden también las paredes del molde tapadas y que quede distribuido uniformemente, sin excesos. Puedes usar un pincel para ayudarte también.
   Coloca el molde en la nevera unos 20 minutos aproximadamente.
   Mientras se enfría el chocolate, prepara el relleno.
9. Con esta masa que yo he comprado y que os recomiendo (Kadaif), no hace falta cocerla. Pero cuidado si compráis otra, es posible que si tengáis que pasarla por la sartén con un poco de aceite hasta que quede doradita. Otra opción, es comprar masa Filo y trocearla bien finita, luego cocerla de la misma manera.
10. Para preparar el relleno, mezcla el Kadaif con la crema de pistacho y el tahini (opcional), así como la pizca de sal.
    Una vez pasados los 20 minutos, sacar del frigorífico y añadir el relleno al molde.
    Finalmente, agrega el resto del chocolate encima del relleno para cubrirlo bien.
    Enfría unos 20-30 minutos más y ya lo tendrás listo.
11. Desmóldalo con cuidado y prepárate para disfrutar de un bocado exquisito.
    Puedes servirlo con un café o acompañarlo de un té especiado al más puro estilo de Dubai.
    🍫Si no eres muy fan del chocolate con leche, también te quedará delicioso usando chocolate negro.

Esperamos que os haya gustado y os mandamos un montón de besos 😘 😘 😘 😘 super “apretaos”. Gracias por ver el vídeo y por el cariño, y nos vemos en la siguiente. ¡Hasta pronto!

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