03 Jun Tortas de Lentejas Fáciles en Horno, Freidora de Aire o Sartén
La Lenteja de Tierra de Campos es una legumbre cuya excelencia ha sido reconocida tras haberse demostrado un vínculo real entre su calidad y su origen geográfico.
Se cultiva en una zona seleccionada de la comarca de Tierra de Campos que se extiende por las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora.
Esta es una Tierra de llanuras alomadas y en cuya inmensidad asoman los palomares hechos de la misma tierra en la que se cultivan las lentejas.
Es este suelo y bajo un cielo puro y limpio se cultiva la Lenteja de Tierra de Campos. El sol del mediodía, las suaves o frías temperaturas matutinas y vespertinas crean un entorno ideal, que permite una lenta maduración de estas lentejas de excelente calidad, cuyo desarrollo final debemos al buen hacer de nuestros agricultores.
Así que quédate que hoy le hacemos un homenaje a un producto de nuestra tierra, que tenemos que celebrar.
La receta que os dejo forma parte del concurso de “La Lenteja Bloguera”, que la denominación de origen “Tierra de Campos” ha lanzado para promocionar y dar visibilidad a la lenteja de esta maravillosa tierra.
La Lenteja de Tierra de Campos es muy fina al paladar, y su pequeño diámetro (entre 3,5 y 4,5 mm) hace que no pierdan la cubierta cuando se cocinan. La cubierta es de color pardo con puntos negros, el cotiledón es de color amarillo.
Además, tenéis que tener en cuenta que las lentejas tienen una gran riqueza proteica y un alto contenido en fibra, lo que la hacen un plato necesario en una dieta equilibrada.
Hoy quería compartir una receta super sencilla, y que os resultara rica.
Ingredientes
👩🏻🌾Tortas de Lentejas fáciles👩🏻🌾
🫛 1 taza (180gr.) de lentejas de Tierra de Campos (remojadas toda la noche y cocidas)
🌽¼ taza (60 gr.) de harina de maíz precocida o de garbanzos
🌶️½ pimiento morrón picado
🧅½ cebolla grande picada
🔴1 cdita de pimienta cayena
🟤1 cdita de comino
🧄1 cdita de ajo en polvo
🟠1 cdita de cúrcuma
🧂Sal y pimienta al gusto
🌿1 cucharadita de cilantro o perejil
🏺Aceite de Oliva Virgen extra
Preparación
- Es importante que pongáis las lentejas en remojo la noche antes, y pasado el tiempo, las cocéis en agua con sal, a fuego medio – bajo, durante aproximadamente, 30 minutos. Escurrís y reserváis.
- En un procesador de alimentos, o con una batidora, trituramos nuestras lentejas. Tenemos que lograr una consistencia grumosa. No puede quedar cremoso.
- En un bol ponemos la pasta de lentejas, así como todas las especias, y la harina hasta obtener una masa homogénea que se permita manejar con las manos.
- Formamos las tortitas con un par de cucharadas de la masa, o podemos usar también una cuchara de helado para hacerlas más o menos del mismo tamaño, de dos bocados, aplastamos y le damos forma como de una lenteja gigante, y las pulverizamos con aceite por ambas caras.
Opción de Cocinado 1: a la plancha o en un sartén: las hacemos un par de minutos, por cada cara.
Opción de Cocinado 2: en el horno: precalentáis a 180ºC y las horneáis sobre papel vegetal 180ºC durante 20-25 minutos o hasta que las veáis doradas. Podéis darle la vuelta a la mitad, para mejores resultados.
Opción de Cocinado 3: en freidora de aire: para freidoras de aire de 2 resistencias, ponlas en el cestillo de tu freidora de aire con papel perforado y programa “Air Fry” a 200ºC durante 15-18 minutos o hasta que veáis que se doran.
Si tenéis una freidora de una sola resistencia, puede que tengáis que añadir minutos y que tengáis que darle la vuelta a la mitad para que se os hagan por ambas caras.
Listo. Para acompañar podéis preparar un tomate frito casero con toque picante, con cayena, y a disfrutar.
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