19 Oct Cocinando en Familia: Suc de Rap o Guiso de Rape y Gambones
Hola cocinillas👩🏽🍳. El vídeo de hoy es especial, ya que es un vídeo de un domingo cocinando con la familia. Espero que os guste. Preparamos un guiso típico en Valencia: el Suc de Rap, o lo que es lo mismo Guiso de Rape de Gambones con patatas.
Ingredientes
Suc de Rap / Guiso de Rape y Gambones
Ingredientes para 4 personas:
🐟 1 rape entero de un kilo y 1/2 limpio y en rodajas
🥔 2 patatas
🦐 4 gambones
🏺Aceite oliva
🔴Pimentón dulce
🧄 2 ajo (nosotros no le pusimos)
🥜Almendra, cacahuete y perejil para la picada
💧 Agua
🧂 Sal
🌶️ 2 guindillas o cayena
🥚 Huevos (1 por persona)
Preparación
- Sofreímos los gambones, con un chorro de aceite y retiramos.
- A continuación, sofreímos en el mismo aceite, el pimentón teniendo cuidado de no quemarlo.
- Añadimos un poco de agua, y las patatas a rodajas de 1 dedo o chascadas.
- Cubrimos las patatas con agua completamente y dejamos hasta que comience a hervir y una vez comience, 5 minutos más. A continuación, con una palillo pinchamos una o dos guindillas para que saque el jugo pero no quede demasiado picante.
- Colocamos el rape, y dejamos que vuelva a hervir otros 5 minutos más, y pasado ese tiempo, añadimos los gambones, y pasados otros 5 minutos probamos de sal.
- Rectificamos si hiciera falta.
- Añadimos la picada de perejil, cacahuete y almendra, repartida por toda la cazuela.
- Aquí dejamos ya cocer hasta que reduzca el caldo y veamos que la patata está blanda.
Listo para disfrutarlo.
Esperamos que os haya gustado y os mandamos un montón de besos 😘 😘 😘 😘 super “apretaos”. Gracias por ver el vídeo y por el cariño, y nos vemos en la siguiente. ¡Hasta pronto!
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