Naranjas confitadas ¡Aprende esta técnica esencial!

1. Como os he comentado, además de su uso en la repostería como en los roscones de Reyes, otro tipo de tartas o bizcochos, podemos probar a usar esta fruta confitada cortada en trocitos pequeños en ensaladas o en canapés para conseguir un contraste de sabores muy interesante.
2. La única complicación de esta receta es cortar las rodajas de naranja lo suficientemente finas, aunque con un cuchillo bien afilado, no deberíamos tener problemas.
3. Para su elaboración, en primer lugar, vamos a darles un hervor inicial con bicarbonato sódico o sal que servirá quitar el amargor de la parte blanca de la naranja. Este es un paso opcional que en muchas recetas se omite, sin embargo, no cuesta nada y en nuestra opinión, con este paso previo se obtiene un mejor resultado.
4. En primer lugar, lavamos muy bien 2 naranjas, las secamos y las cortamos en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
5. A continuación, las vamos a escaldar, es decir, les vamos a dar un breve hervor para quitar el amargor de la piel. Este paso es opcional, aunque a nosotros nos gusta más cómo quedan así. Para ello, ponemos las rodajas de naranja en una cazuela amplia y añadimos 1 cucharada de bicarbonato sódico o en su defecto, 1 cucharada de sal.
6. Las cubrimos con agua fría. Ponemos el cazo a fuego alto hasta que el agua hierva y tras 1 o 2 minutos de hervor, lo retiramos del fuego. Escurrimos las naranjas con mucho cuidado y las aclaramos con agua fría.
7. Desechamos el agua del escaldado, limpiamos la cazuela y vertemos en ella 150 ml de agua y 300 g de azúcar. Removemos para repartir el azúcar.
8. Introducimos las naranjas en el agua con azúcar y las cocinamos a fuego bajo, con la cazuela tapada, durante unos 40 minutos, hasta que se haya formado un almíbar suave.
9. Pasado este tiempo, destapamos el cazo y cocinamos las naranjas durante 20 minutos más para que el almíbar espese.
10. A continuación, con mucho cuidado, extendemos las rodajas de naranja sobre una hoja de papel encerado o sobre una rejilla para que se escurran y se sequen durante unas horas.
11. Tras esto, ya las tendríamos listas para usar a conveniencia. Si no las vamos a usar en el momento, las podemos envolver en film o papel de horno y congelarlas.
12. Otra opción es guardarlas en la nevera en un bote hermético bien limpio completamente cubiertas con el almíbar.

Esperamos que os haya gustado y os mandamos un montón de besos 😘 😘 😘 😘 super “apretaos”. Gracias por ver el vídeo y por el cariño, y nos vemos en la siguiente. ¡Hasta pronto!

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