Tortilla de Bonito del Norte al Perejil

06 May Tortilla de Bonito del Norte al Perejil

Buenos días chicos y chichas enamorados de la cocina!!!!!! Hoy os presento una receta de esas de las que una noche no sabes que hacer de cenar y dices: ¿Qué tengo en la despensa?: huevos, una lata de bonito del norte en aceite de oliva y perejil. Y te poner y haces esta tortilla que está buenísima. Como ya comenté una vez a mi me encantan las tortillas con cebollino pero en este caso no tenía en casa y utilicé perejil del que compro, rallo y congelo y siempre lo tengo fresco como recién cortadito.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 huevos.
• 2 latas de bonito del norte en aceite de oliva, pero escurridas bastante.
• Perejil (al gusto).
• Sal.

Preparación:

En primer lugar, batimos los huevos en un bol grandecito. Añadimos el bonito del norte escurrido y desmigado y lo mezclamos bien. Ahora le ponemos el perejil que queramos y la sal. Lo mezclamos muy bien y cuajamos la tortilla con la técnica habitual, o sea, una sartén con una par de cucharadas de aceite a fuego no demasiado fuerte, primero por un lado y luego por el otro. Buenísima!!!!! ;-).