Pollo Tikka Masala con arroz al cardamomo negro

18 Oct Pollo Tikka Masala con arroz al cardamomo negro

Buenos días a tod@s!!! Y otra vez lunes…sin comentarios…ja ja ja. Hoy es un día especial es el cumpleaños de mi Evita!!!! Espero que sea un día maravilloso y que caigan muchos regalos…y que lo pases muy bien, aunque estamos un poco lejos ya sabes que te queremos un montón!!!! Y esperamos verte muy pronto!!! Besos….

Para finalizar con el menú hindú os voy a poner la receta del pollo tikka masala. Particularmente, es lo que menos me gustó de todo, porque resulta un poco seco, así que la próxima vez que lo haga probablemente en vez de las pechugas de pollo enteras lo voy a marinar a trozos, ya os contaré cómo sale…

Ingredientes (para 4 personas):

• 800 gr. de pechuga de pollo.
• Un poco de chile molido.
• Una cucharada de zumo de lima o de limón.
• Sal.
• Para marinar el pollo: 200 gr. de yogurt griego, 1 cucharadita de chile molido, sal, 2 cucharadas de jenjibre rallado, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de zumo de lima o de limón (yo le puse de lima), media cucharadita de garam masala y 2 cucharadas de aceite.
• 50 gr. de mantequilla o ghee, para asar el pollo.

Preparación:

Con el pollo limpio, le hice unas cuantas incisiones en la carne con un cuchillo y sazoné con el chile molido, el zumo de lima y la sal, removiéndolo todo muy bien y dejándolo en el frigorífico como media hora.

En un bol se mezcla el yogurt griego, el chile molido, la sal, el jengibre rallado, los ajos pelados y reducidos a puré en un mortero, el zumo de limón, el aceite y las especias.

Escurrimos el pollo un poco y le ponemos por encima la mezcla que hemos hecho de yogurt y especias. Se remueve bien, para que coja salsa por todas partes y se mete en la nevera a marinar durante unas 3-4 horas como mínimo. Yo lo dejé una noche entera, es decir, lo hice por la noche para consumirlo a mediodía del día siguiente.

Cuando vayamos a hornearlo precalentamos el horno a 230º y cuando esté ponemos las pechugas de pollo en una bandeja separadas, sin que lleguen a tocarse, para que se nos forme como una especie de costra de salsa tikka. Se hornea durante 20 minutos. A continuación unté con mantequilla derretida y lo puse al grill unos 5 minutos, o hasta que veáis que se dora un poco. Mi horno es tan potente que tengo que tener un cuidado tremendo porque si no me quema las cosas, así que para asegurarme sólo lo puse 5 minutos.

Por cierto, de acompañamiento le puse un poco de arroz basmati con azafrán y cardamomo negro. La técnica es la que uséis vosotros para hervir el arroz, sólo que le añadís unas hebras de azafrán y 3 o 4 vainas de cardamomo negro. Cuando esté le echáis como 3 cucharadas de mantequilla clarificada o ghee y queda buenísimo!!!!