Croquetas Ivonne

25 Oct Croquetas Ivonne

Buenos días a tod@s!!!! Hoy os pongo una receta de mi suegra Ivonne. Qué palabra más fea: suegra!!! No me gusta nada…y más cuando la mía, o sea, mi suegra, es un encanto. Yo diría que es una persona entrañable. Ella siempre ha hecho estas croquetas, y le ha puesto mucha mantequilla, ya que ella viene de familia francesa y este ingrediente está muy presente cuando cocina.  Son sencillísimas y muy ricas. Además ella las hace bastante grandes, pero le quedan buenísimas. Espero que os gusten. He adaptado la receta para la Thermomix, por aquello de que yo siempre tengo muy poco tiempo… Desde aquí le mando un beso muy grande a Ivonne.

Ingredientes:

*Una aclaración, como yo hago de comer siempre para 2, pues las cantidades os la voy a poner tal y como yo lo hice, para que 2 personas coman muy bien, con una ensalada verde y sus croquetas ;-).

• 3 huevos duros.
• 30 gr. de cebolla.
• 25 gr. de aceite.
• 50 gr. de mantequilla.
• 85 gr. de harina.
• 400 gr. de leche.
• Nuez moscada, pimienta y sal.
• 1 huevo batido.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva.

Preparación:

En primer lugar, ponemos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y vamos a programas 2 minutos, temperatuda 100º y velocidad 5. Añadimos la harina y programamos 2 minuto a temperatura 90º y velocidad 4. Ponemos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal y 1 pastilla de caldo y mezclamos unos 10 segundos en velocidad 8 para que se nos integren todos los ingredientes muy bien. Programamos 7 minutos, 90º y velocidad 2 y 1/2. Cuando se pare, dejamos reposar la máquina sin bajarla e incorporamos el huevo cocido picado. Ponemos la masa en un recipiente para que enfríe al aire y lo dejamos enfriar. Luego a la nevera.  Cuando las vayamos a freír, las sacamos, les damos forma y las pasamos por huevo batido y pan rallado, y las freímos a fuego medio hasta que se nos doren.