20 Abr Ensalada de Salmón ahumado
Hola a tod@s!!!!
¿Cómo marcha la Semana Santa??? Muchos estaréis de vacaciones…otros todavía trabajando y deseando que llegue mañana para coger las vacaciones…bueno ya os va quedando menos.
La receta de hoy es de esas que llegas a casa y no sabes qué preparar y lo primero que te sale….te sale muy bueno. En mi caso fue un poco de salmón, un resto de ensaladilla congelada y encurtidos variados. El resultado….riquísimo y fácil, fácil.
Ingredientes (para 2 personas):
- 100 gr. de salmón ahumado.
- 250 gr. de ensaladilla congelada.
- 50 gr. de pepinillos en vinagre.
- 50 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
- 50 gr. de alcaparras.
- 1 lata de pimiento morrón.
- 2 huevos duros.
- Aceite, sal y vinagre.
Preparación:
En primer lugar, vamos a cocer la ensaladilla en agua con sal, hasta que la tengamos tierna, escurrimos y reservamos.
Ahora picamos el salmón muy pequeño con unas tijeras para que quede pequeño y reservamos.
En el caso de los encurtidos, yo lo hice con la Thermomix y quedó muy parejo de tamaño, pero si lo hacéis a mano también sirve.
Los huevos duros los lamináis o los cortáis a trozos, como más os guste.
Los pimientos morrones también los picáis con las tijeras para que quede parejo y pequeño.
Ahora montamos el plato: ponemos en la base la ensaladilla, encima la mezcla de los encurtidos picados, el salmón troceado, los pimientos morrones picados también y coronamos finalmente con los huevos duros.
La vinagreta la podéis poner aparte para que la gente se la ponga sobre la marcha o podéis hacer una mahonesa ligera para acompañar, eso ya al gusto del consumidor.
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