Bocadito de Milhojas de salmón al eneldo

20 Dic Bocadito de Milhojas de salmón al eneldo

(Salmon «strudel» with dill appetizer)

Hola a tod@s!!!!!

Me imagino que ya andaréis tod@s a vueltas con el menú para la Nochebuena y para el día de Navidad…son de esos días que más vale ponerse de acuerdo con la familia, para que la mesa no parezca una bacanal romana: 3 tipos de carnes, 40 variedades de canapés, langostinos de toda Huelva, 4 variedades de pescados al horno y postres para dejar con la boca abierta al pastelero mayor del reino, ¿exagerada?…no conocéis a mi familia, las Peña somos mucha Peña ja ja ja…Pero en sí, son de esos momentos donde todos nos esmeramos más en la cocina. Casi que diría que le ponemos más cariño y más empeño a las cosas, a pesar de las prisas, los trabajos y las preocupaciones…

Creo que una de las mejores maneras de preparar un buen menú es buscando platos que se puedan preparar con cierta antelación…eso de estar el mismo día de Nochebuena cocinando casi hasta las 10 de la noche, no es sano….y hace que lleguemos agotados a la cena, de mal humor, no nos ha dado tiempo a peinarnos, ni a pintarnos y casi sin ganas de comer,…totalmente hastiados de ver pasar comida durante horas por nuestros ojos…

Así que hoy os traigo un canapé o aperitivo de esta modalidad que me encanta…quizás debiera poner una sección que fuera «Cocina express» ja ja ja para todos aquellos que van con prisas y que tienen poco tiempo…

Además de ser una receta fácil, la podéis tener en la nevera sin problemas y en el momento preciso de comerlo, los cortáis y los presentáis….vamos, que más fácil imposible.

Es una de las recetas del libro de «Las recetas de mamá» (el libro me encanta!!!!!! Gracias a Ana y a Francisco)….que os aproveche y os cunda!!!!

Ingredientes (para unos 20 canapés, más o menos, que es lo que me salió a mi):

• 200 gr. de salmón ahumado (si lo queréis poner marinado también os sirve).
• 200 gr. de queso crema (tipo Philadelphia) ligero, aunque también podéis usar el normal, pero si estáis a dieta, pues mejor el light, no os parece?
• 70 gr. de agua.
• 3 hojas de gelatina (yo la compré en Mercadona).
• 2 cucharaditas de zumo de limón, recién exprimido.
• Pimienta blanca recién molida.
• Unas gotas de limón.
• Un poco de eneldo (aunque el eneldo es opcional, os recomiendo que se lo pongáis, porque le da muy buen sabor y casa fenomenal con el salmón. Yo estuve buscando en el supermercado eneldo fresco, pero como no había, lo puse seco, para el caso es lo mismo).

Preparación:

En primer lugar, yo forré un molde de los de plum cake bajito rectangular con papel film transparente, dejando que saliera por los lados, ya sabéis, para después cubrir la preparación, para meterla en la nevera.

Ahora ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un vaso de agua fría.

Por otro lado, ponemos en un bol al baño María a calentar: el agua, el zumo de limón, el eneldo y la pimienta. Cuando veamos que empieza a calentarse (sin hervir) se pone la gelatina muy bien escurrida y batimos muy enérgicamente con unas varillas (cuidado porque se pone todo perdido si lo hacéis con unas varillas eléctricas ja ja ja, a mi me pasó ;-)). Ahora ponemos el queso y seguimos batiendo hasta que conseguimos una mezcla completamente homogénea.

Ahora vamos a empezar a montar las milhojas. Si véis que el salmón está excesivamente gordito, podéis ponerlo entre dos capas de film transparente y pasarle el rodillo por encima varias veces.

Lo primero que haremos es poner en la base de nuestro molde, una capa de salmón, a continuación se pone por encima una capa de queso, se pone otra capa de salmón, otra de queso y se remata con una capa de salmón.

Lo tapamos muy bien con film transparente y lo reservamos en el frigorífico de un día para otro, o como en mi casi unas horas en el congelador. Lo sacáis una ratito antes para cortarlo a vuestro gusto, ya sea a cuchillo o con un cortapastas y lo ponéis encima de una tosta pequeña, o un pan de canapé, como el que yo usé….

Os encantará….a los que os guste el salmón ja ja ja….

Un saludo y hasta mañana!!!!

Inmiki.