La mejor tarta de chocolate del mundo: Tarta Pétalos…

Elaboración del bizcocho:

1. Precalentamos horno a 180ºC calor arriba y abajo. Engrasamos y ponemos papel de hornear en la base de 3 moldes de 20 cm, para hacer 3 capas de bizcocho.
2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee, debe quedar un batido muy, muy aireado, ya que cuantas más burbujas de aire consigamos mucho mejor.
3. Ahora vamos a tamizar la harina junto con el cacao y la levadura en polvo, y con la ayuda de las manos vamos espolvoreando la mezcla de harina y la vamos incorporando al batido de huevo y azúcar con movimientos de abajo hacia arriba y abriendo los dedos de las manos.
4. Hornear a 180º C durante 25-30 minutos o hasta que, pinchando en el centro con un palillo, éste salga limpio. Desmoldar y dejar enfriar.

Elaboración de la crema:

1. Lo primero es fundir el chocolate, yo lo voy a hacer al baño María, vamos a fundir alrededor de 600 gr., cuando lo tengáis todo derretido, lo retiráis del agua, y añadís el resto del chocolate cortado en trocitos muy pequeños, removéis para que se funda el chocolate del todo, y así lo tendréis atemperado casi, para poder usarlo.
2. En otro bol, con KitchenAid o varillas vamos batiendo mantequilla con azúcar a velocidad máxima, hasta que la mezcla quede homogénea y blanquecina, unos 5 minutos.
3. Cuando ya la tengáis en ese punto y el chocolate un poco templado, lo incorporáis la mezcla de mantequilla a velocidad baja y una vez esté todo, lo subís a velocidad media, hasta que quede una crema homogénea.
4. Ojo, si las temperaturas son altas, y veis la crema un tanto líquida, mi recomendación es que una vez hayáis hecho la crema la metáis unos 15 minutos en la nevera. La saquéis y con una espátula la remováis y la uséis a vuestro gusto.

Montaje de la tarta:

1. Ponemos una cucharada en la base del plato que vayamos a usar, y colocamos la primera capa. Dos cucharadas de la crema de chocolate y extendiéndola con una espátula de metal, en cada una de las capas.
2. Luego cubrimos toda la tarta y la podemos meter unos minutos en la nevera para que coja un poco de cuerpo.
3. Mientras, ponemos en una manga pastelera una boquilla redonda grande. Para conseguir esa decoración de pétalos, hacemos puntos gorditos de crema. Cogemos una espátula y lo estiramos y esparcimos haciendo la forma de pétalo.
4. Volvemos a repetir la operación por todo alrededor y por encima de la tarta, y ya la tenéis, preciosa y riquísima.

Esperamos que os haya gustado y os mandamos un montón de besos 😘 😘 😘 😘 super “apretaos”.

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