Pastas Vienesas de Chocolate

15 Oct Pastas Vienesas de Chocolate

(Chocolate Viennese pastries recipe)

Hola a tod@s!!!!

Las 5 en punto, el té preparado, la mesa puesta….y no podían faltar las pastitas clásicas. Ahora que empieza a hacer más fresquito como que se presta más a este tipo de bocaditos sencillos y exquisitos.

El caso es que a mi me recuerdan a esas pastas que vienen en latas, tan monas y tan perfectas…¿cuál es el secreto de esa perfección en las formas???? El uso de la manga pastelera para trabajar la masa. Sí, para los apasionados de las mangas o los que queráis empezar a usarlas y no os atrevéis, es un buen comienzo.

La receta no tiene complicación ninguna, y no debéis sentiros intimidados por la forma, ni porque haya que usar robots complejos: todo se puede hacer a mano, sin problema y os va a quedar muy bien. Dejaréis a cualquier invitado que  tengáis en casa totalmente anonadados, porque a pesar de su sencillez, resultan muy vistosas. Además le podéis dar formas distintas…se puede usar la imaginación.

Además estas galletas se conservan de maravilla en una lata hermética, durante un par de semanas…os lo garantizo, no pierden su ternura.

La receta es del libro: «Recetas básicas de Chocolate» de la Colección Escuela de Cocina de la Editorial Grijalbo.

Pastas vienesas de chocolate:

(Para 25 pastas)

Ingredientes:

• 185 gr. de harina (sin levadura).
• 20 gr. de cacao en polvo de buena calidad.
• 170 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 80 gr. de azúcar glas o icing sugar.
• 1 huevo.
• 1 pizca de sal.

Preparación:

Precalentamos el horno a 170ºC.

En primer lugar, vamos a trabajar la mantequilla con unas varillas manuales, hasta que  quede en punto de pomada muy lisa. Y por otro lado, vamos a tamizar la harina, la sal y el cacao en un bol aparte.

Ahora en un bol pequeño vamos a batir el huevo con el azúcar glas y a continuación lo mezclamos con la mantequilla, con nuestras varillas manuales.

A continuación y poco a poco, aladimos progresivamente la mezcla de harina, sal y cacao, hasta que nos quede una masa uniforme.

Con la masa resultante, rellenamos una manga pastelera desechable provista de una boquilla acanalada y le vamos a dar forma a las pastas. Pensad que es como hacer 3 W seguidas, sobre una placa cubierta con papel sulfurizado.

Horneamos a 170ºC durante 12 minutos.

Pasamos a una rejilla para que se enfríen.

Espero que os haya gustado y no os olvidéis del sorteo del Tercer Cumpleblog, podéis apuntaros en este enlace de aquí.

Kisses.

Inmiki.

Chocolate Viennese Pastries Recipe

Ingredients (for 25 pastries):

• 185 gr. flour
• 20 gr. cocoa powder (good quality)
• 170 gr. unsalted butter at room temperature
• 80 gr. powdered sugar or icing sugar
• 1 egg
• Pinch of salt.

Directions:

Preheat oven 170 º C.

First, we will work the butter with a whisk hand, until it is very smooth. Then sift the flour, salt and cocoa in a separate bowl.

Now in a small bowl beat the egg with the icing sugar and then mix it with the butter.

Then gradually mix flour, salt and cocoa until it gets a uniform dough.

With the dough, fill a pastry bag fitted with a nozzle and shape the dough. Think of it as doing 3 W followed, on a baking tray covered with parchment paper.

Bake at 170 ° C for 12 minutes.

Let cool in a rack.

I hope you liked it.

Kisses. Xxx.

Inmiki.