31 Oct Cupcakes Orange Velvet Monstruos
Hola a tod@s
Una de las recetas para la Noche de Halloween….y como no podía ser menos…no podía faltarnos otra receta de cupcakes y en este caso es una modificación de la clásica receta de «Red Velvet», pero por aquello de darle el toque especial decidí cambiar el color rojo intenso, por el naranja en el interior y como existen cantidad de tipos de monstruos terroríficos por la red…preparé estos que veis que además de sencillos quedan la mar de resultones…
Ingredientes
Para los cupcakes:
- 120 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 300 gr. de azúcar blanquilla.
- 2 huevos L.
- 20 gr. de cacao en polvo.
- 2 cucharadas de colorante «Electric Orange» o sea, naranja eléctrico de la marca Americolor.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla de buena calidad.
- 300 gr. de harina de repostería sin levadura.
- 1 cucharadita de sal.
- 240 ml. de buttermilk o suero de leche (lo podéis comprar hecho o hacerlo con 240 ml. de leche y una cucharada de vinagre de vino blanco, lo dejáis reposar 10 minutos y consumís)
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco.
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
Para la cobertura de crema de queso:
PREPARACIÓN
25 minutos
COCCIÓN
15 minutos
RACIONES
6
Preparación
Los cupcakes:
- Precalentamos el horno a 190ºC y colocamos nuestros papeles de cupcakes en la bandeja o bandejas. Yo usé unos de Wilton, los podéis comprar aquí. Reservamos.
- Usando unas varillas manuales, eléctricas o KitchenAid con accesorio de pala, batimos la mantequilla y el azúcar juntas hasta que se ponga de color pálido y sea una crema ligera (unos 5 minutos). Incorporamos los huevos uno a uno, batiendo enérgicamente cada vez que ponemos uno y dejando que se incorpore totalmente, antes de añadir otro.
- En un bol aparte vamos a preparar la pasta de color. Ponemos el cacao, el extracto de vainilla y el colorante naranja y removemos bien. Lo ponemos en la masa de azúcar, mantequilla y huevo. Removemos bien.
- Tamizamos la harina y la sal y vamos a añadirla en dos partes, intercalando con el buttermilk y mezclando en cada adición. Finalmente y en otro bol, mezclamos el vinagre con el bicarbonato e incorporamos a la masa y removemos.
- Vamos poniendo la masa en los papeles de cupcakes y rellenamos 2/3 del mismo. Horneamos a 190ºC durante unos 18-20 minutos o hasta que veáis que empieza a subir el centro de los cupcakes y al pincharlos con una brocheta de madera sale limpia.
- Los dejamos en la bandeja de muffins durante unos 10 minutos antes de pasarlo a una rejilla enfriadora, y dejamos que se enfríen totalmente antes de ponerles la cobertura.
La cobertura:
- Usando unas varillas eléctricas o KitchenAid con accesorio de pala mezclamos a velocidad baja la mantequilla con el azúcar glas, hasta que parezca arena fina, sin grumos gordos. Ahora ponemos el queso también a velocidad baja y cuando esté todo mezclado lo subimos a velocidad media hasta que nuestra crema adquiera consistencia.
Cubrimos los cupcakes con la crema usando una paleta y ahora ponemos nuestros nonpareils o el azúcar coloreado en un bol hondo y e introducimos los cupcakes por la zona de la crema y los rebozamos con el azúcar…colocamos los ojos y ya está….repetimos la operación con todos hasta terminar…
Kisses terroríficos!!!!
Inmiki.
Inma
Publicado el 19:20h, 04 noviembreMuchas gracias Maribel!!!! Kisses wapa!!!!
Maribel
Publicado el 11:22h, 31 octubreQue ricos!!!! Besitos