Torrijas con miel y con crema para celebrar una Semana Santa

29 Mar Torrijas con miel y con crema para celebrar una Semana Santa

(French Toast with cream and honey recipe)

Hola a tod@s!!!!

El proyecto «Semana Santa 2013» llega a su fin, y no podía ser de otra manera…tenía que terminar y dar por finalizada semejante «empresa» con las torrijas. Pero claro, teniendo en el blog dos recetas de torrijas, no podía repetir, así que además de poneros la receta de pan de  torrijas que he usado, hoy os traigo una receta más de torrijas, las rellenas de crema…

Os dejo la relación de todas las recetas de torrijas que tenía puestas en el blog de años anteriores:

• Torrijas.
• Torrijas con miel.

Las de miel que aparecen en las fotos con las mismas que las que tenéis en la receta del año pasado, pero con el pan de torrijas que he hecho expresamente…

Torrijas de crema:

Ingredientes:

• 1 pan para torrijas.
• 2 huevos.
• 1 litro de leche perfumada previamente con una rama de canela 80 gr. de azúcar y la piel de limón y naranja. La hervimos, la reservamos y dejamos enfriar.
• Aceite de oliva para freir.
• Azúcar y canela para emborrizarlas.
• Para la crema pastelera: 300 gr. de leche entera, 2 huevos, 50 gr. de azúcar, 1 sobrecito de azúcar vainillado o 1 cucharadita de extracto de vainilla natural y 25 gr. de Maicena.

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es cortar las rebanadas de pan. Yo lo hice cortando una rebanada gordita y haciéndole un corte en el centro, pero sin llegar al final, asún así me fue complicado cuando las mojé en leche, pero es mejor porque así no se os abrirán tanto.Reservamos.

Para la crema pastelera, la podéis hacer a mano, de toda la vida, pero si tenéis Thermomix, la receta es muy fácil. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programa 7 min. 90º velocidad 4. Una vez finalizado el tiempo, sacamos del vaso la crema y ponemos en un bol, tapando con un plástico film, procurando que quede en contacto con la crema para que así no se nos forme costra en la superficie de la crema . Reservamos en la nevera.

Ahora vamos a comenzar a montar nuestras torrijas rellenas, de forma que vamos rellenando las torrijas con una cucharada de crema y cerramos.

Ponemos la leche ya perfumada previamente en una fuente honda y remojamos en la leche, por los lados.

A continuación pasamos las torrijas por huevo, que previamente tendremos batido en un plato hondo e inmediatamente las freimos en abundante aceite caliente y le damos la vuelta para que se doren por los dos lados.

Las sacamos y las dejamos sobre papel absorbente para que suelten el aceite que tengan en exceso.

Y ahora las pasamos a un plato donde habremos mezclado previamente azúcar y canela. Las emborrizamos y ya están listas para comer!!!!

Espero que os gusten, que paséis muy buena Semana Santa, o lo que queda de ella!!!!

Xxx.

Inmiki.