Video receta: Hummus de garbanzos

Compartir mis recetas con vosotros, es una alegría, un placer y una satisfacción grande, sobre todo cuando hay gente que me dice «he probado tu tarta de queso y me encanta«, «que rica tus empanadillas» o «tu Quiche Lorraine es de los platos más repetidos en mi casa«. Realmente tener un blog de cocina no tendría sentido si luego vosotr@s, los que estáis al otro lado, mirando vuestras pantallas, no comprárais los ingredientes, os metiérais en la cocina y empezárais a preparar recetas que os llamen la atención. De verdad que para mi es un alegría inmensa.

Pero que haya gente que amablemente, te de sus recetas para que las uses y las pongas, bueno, te da un «subidón«. Sandra es una ex-alumna y amiga de mi hermana, Merxe, y mi hermana siempre me había hablado de su receta de hummus. Y ni corta ni perezosa Sandra, me la mandó, junto con otro montón de patés vegetales, que amenazo con preparar muy, muy pronto ;-). Mil gracias Sandra, te dedico esta receta, ya que, como dice el título, es tu versión del hummus.

El hummus (en árabe: حمٌص; en griego: Χούμους) es un plato que se realiza con una base de puré de garbanzos, con unas gotas de limón, la crema denominada tahini o tahina (es una pasta de semillas de sésamo) y aceite de oliva, básicamente, aunque según la región admite otros ingredientes tales como el ajo, el pimentón, el comino, etc. Evidentemente es un plato muy popular por todo Oriente Medio, ya sabéis, en países como Líbano, Turquía, Israel, Grecia, Siria, Chipre….Dicen que tiene su origen en el antiguo Egipto y que lo preparaban de forma diferente al que se realiza ahora, pero son hipótesis.

A mi me encanta, bueno, todo lo que huela a Oriente me gusta, la verdad. Soy una entusiasta de estas recetas de las que yo llamo «de entretener al personal«, ya que en una cena este tipo de patés, hacen aflorar las tertulias, eso sí, llena bastante. En esta ocasión lo acompañé con tortas de trigo naturales, pero con pan de pita está buenísimo, o con cualquier otra cosa que se os ocurra: verduras en crudités, etc.