12 Mar Vídeo receta: Muffins de Chocolate con Naranja
En muchas ocasiones no hacen falta máquinas ni ingredientes raros, para crear un dulce realmente rico y que os saque de un pequeño apuro para una merienda o una visita inesperada y es lo que os traigo hoy.
El aroma que os va a quedar en vuestra casa cuando estéis haciendo estas muffins va a ser una verdadera maravilla. Y a los enamorados de esta combinación de sabores, tengo que decirles que ésta es su magdalena, sin lugar a dudas. Además, queda muy esponjosa y con restos de chocolate por todas partes…
Espero que la disfrutéis y la preparéis, que ya veréis que son una auténtica delicia.
Muffins de Chocolate con Naranja con Cobertura Crujiente
(receta de Inmiki López).
Dificultad: muy fácil.
Ingredientes para 12 muffins:
- 60 ml. de aceite de girasol.
- 180 ml. de leche entera a temperatura ambiente.
- 100 gr. de azúcar.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 210 gr. de harina todo uso.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional).
- 2 huevos L.
- La ralladura de una naranja.
- 100 gr. de chips de chocolate.
- Para la cobertura crujiente: 40 gr. de harina todo uso, 45 gr. de azúcar moreno, 50 gr. de azúcar blanquilla y 60 gr. de mantequilla fría cortada a cubitos.
Preparación en vídeo receta:
Preparación:
Precalentamos el horno a 200º C.
Colocamos en un molde para muffins nuestros papelitos y reservamos.
En un bol pequeño, mezclamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.
En otro bol, ponemos 2 cucharadas de la mezcla de antes con las chips de chocolate. Mezclamos y reservamos. Ésto evitará que las pepitas se vayan al fondo durante la cocción.
En otro recipiente, mezclamos el aceite, el azúcar y los huevos, con la ralladura de la naranja. Ahora ponemos la leche y mezclamos.
Ponemos esta mezcla en los ingredientes secos y mezclamos sin demasiada fuerza. Incorporamos los chips de chocolate y volvemos a mezclar.
Dividimos la masa en los moldes usando una cuchara de helado.
Hacemos la cobertura o topping crujiente usando un tenedor o con los dedos y mezclamos todos los ingredientes hasta que parezcan migas de pan. Los espolvoreamos por encima de los mufins y metemos en el horno durante unos 20-22 minutos a 200º C.
Deliciosos ;-).
Xxx.
Inmiki López.
Inma
Publicado el 07:52h, 22 agostoHola Carolina. Muchas gracias por tu comentario. Es posible sustituir la mantequilla por cualquier tipo de aceite y viceversa, al fin y al cabo es el componente graso del bizcocho o magdalena y lo que le da la suavidad al mismo, normalmente la proporción que se suele usar es la siguiente: 100 ml de aceite de oliva por cada 120 mg de mantequilla. Por otra parte en el caso de usar aceite, hay que añadir entre 20-30 gr de harina para compensar el exceso de humedad, pero también en vez de echar harina puedes hacer una cocción más lenta a 160º y que así quede perfecto.
El problema, más que problema es una anotación, y a mucha gente no le gusta el sabor del aceite de oliva o de girasol por la intensidad y por eso se usan más las mantequillas que son más neutras.
Por lo tanto, te animo a que los prepares con mantequilla. Te quedarán espectaculares, seguro. Fuerte abrazo. Inma.
carolina
Publicado el 03:24h, 22 agostome encanta la combinacion pero si ne vez de aceite quisiera usar manteca se podra? y en que proporcion?
muchas gracias me encanta tu blog
Belén
Publicado el 18:07h, 13 marzoHola,
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isabel lorca zubiets
Publicado el 07:58h, 13 marzoMe parecen buenisimos los voy a preparar para el cumpleaños de mi nieta
Gemma Ramos
Publicado el 17:57h, 12 marzoQue buenas que buenas, yo quierooooo!!!! Un besazo artista
fargopatt
Publicado el 16:47h, 12 marzoooooh qué geniales!!! me encanta esa combinación… además todavía tenemos alguna naranja en los árboles, y claro, no es comparable a las compradas…
esa miga que se intuye super jugosa va a encantarle a mis peques!!!
un besote wapa!!