Aceitunas Rellenas «Hechas en casa»

Aceitunas Rellenas «Hechas en casa»

¡Que pare el verano! ¡Sí, sólo un momento! Venga, que hay que dejar que varias recetas de las denominadas «veraniegas» entren por vuestros ordenadores.

Y no es que no haya muchas, muchas, muchas ganas de que llegue el ansiado otoño, que las hay, sino que hay recetas de esas que combinan mejor con una «cañita» (beer) o un tinto de verano al fresco.

Así que paremos un momento y procedamos a rellenar nuestras propias aceitunas. Y me diréis: «pero si ya las venden rellenas, ¿qué sentido tiene?». Tiene sentido desde el preciso momento que podemos rellenarlas con los ingredientes que más nos gusten y que más nos apetezcan, porque yo he cogido: queso manchego curado, salmón marinado al eneldo y boquerones en vinagre, pero se me ocurren: jamón serrano, queso feta, queso de untar con nueces, o bacalao desalado, salami, un trozo de roast beef…total, un sinfín de posibilidades para una receta fácil y rápida a más no poder.

Ingredientes
  • 1 bote de aceitunas gordales sin hueso (las que yo compré las encontré en Mercadona y son perfectas)
  • 150 gr. de boquerones en vinagre caseros
  • 150 gr. de salmón marinado al eneldo (a mi me gusta uno que venden en Aldi que es espectacular de bueno que está).
  • 150 gr. de queso manchego curado como «Flor de Esgueva»
  • Palillos o brochetas (yo no encontré ese día mis brochetas bonitas y lo tuve que hacer con palillos normales, pero bueno, lo importante es la intención, ¿no?)

PREPARACIÓN

25 minutos

COCCIÓN

15 minutos

RACIONES

4-6

Preparación
  1. Lo primero que haremos es escurrir las aceitunas y con un cuchillo pequeño las cortamos longitudinalmente. Reservamos.
  2. En mi caso, los boquerones los doblé sobre sí mismos, de modo que hay 1 boquerón por aceituna. El salmón lo corté en tiras y también lo doblé sobre sí mismo y respecto al queso, lo corté en cuadraditos más o menos iguales.
  3. Con estos ingredientes, rellenáis las aceitunas y las pincháis con un palillo. Podéis reservar en la nevera hasta el momento de consumir.

Os encantarán.

P.D.: El plato que veis en «vintage» de la lista de boda de una amiga de mis padres (Mª Ángeles Sacramento), que me los dio para el blog y son unos platos de fondue preciosos.

XXX

Inmiki

 

Notas

Receta de Inmiki López

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2 Comentarios
  • Inma
    Publicado el 16:56h, 16 septiembre

    Muchas gracias Nati!! 🙂

  • Nati
    Publicado el 18:42h, 13 septiembre

    Super originales estas aceitunas rellenas. Tomo buena nota. Un besazo.

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