25 Mar Lentejas al Curry

¡Hola a todos, cocinillas! Bueno, los que me seguís en las redes sabéis que voy poniendo recetas casi todos los días, y estoy intentando ayudaros en ese día a día tan complicado que tenemos. Es importante que todos sigamos las pautas que nos han dado, ya sabéis #yomequedoencasa y así frenar el contagio del dichoso «Covid19». Por favor, seamos consecuentes y hagamos caso a las recomendaciones, seamos solidarios y sobre todo, cuidaros mucho.

La receta de hoy, ya la he preparado varias veces y realmente, es deliciosa. Podéis usar lentejas secas o lentejas de bote, pero en ambos casos os quedará un plato muy completo que podéis acompañar de arroz tipo basmati o como en mi caso, con quinoa hervida con sal y orégano.

Os dejo la receta escrita y el vídeo de Youtube ;-).

Lentejas al Curry

Receta de Inmiki López

Ingredientes para 4 personas:

• 220 gr. de lentejas
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada de AOVE
• 450 gr. de salsa de tomate
• 150 gr. de leche de coco
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de Garam Masala
• 2 cucharaditas de curry

Preparación:

Lo primero que haremos es cocer las lentejas, si utilizáis lentejas secas. En una olla con agua hirviendo, las vamos a cocer a fuego medio/alto durante unos 40 minutos o dependiendo de la lenteja que uséis, tendréis que ir chequeando.

A continuación, en una sartén grande, ponernos 1 o 2 cucharadas de AOVE y cuando esté caliente echamos los ajos y la cebolla picados. Pochamos.

Añadimos la salsa de tomate, la leche de coco y las especias y removemos.

Pasados unos minutos añadimos las lentejas, removemos y dejamos al menos 15 o 20 minutos a fuego medio. Es una Maravilla!!!!!

XXX. Inmiki López