
25 Mar Lentejas al Curry
¡Hola a todos, cocinillas! Bueno, los que me seguís en las redes sabéis que voy poniendo recetas casi todos los días, y estoy intentando ayudaros en ese día a día tan complicado que tenemos. Es importante que todos sigamos las pautas que nos han dado, ya sabéis #yomequedoencasa y así frenar el contagio del dichoso «Covid19». Por favor, seamos consecuentes y hagamos caso a las recomendaciones, seamos solidarios y sobre todo, cuidaros mucho.
La receta de hoy, ya la he preparado varias veces y realmente, es deliciosa. Podéis usar lentejas secas o lentejas de bote, pero en ambos casos os quedará un plato muy completo que podéis acompañar de arroz tipo basmati o como en mi caso, con quinoa hervida con sal y orégano.
Os dejo la receta escrita y el vídeo de Youtube ;-).
Lentejas al Curry
Receta de Inmiki López
Ingredientes para 4 personas:
- 220 gr. de lentejas
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de AOVE
- 450 gr. de salsa de tomate
- 150 gr. de leche de coco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de Garam Masala
- 2 cucharaditas de curry
Preparación:
Lo primero que haremos es cocer las lentejas, si utilizáis lentejas secas. En una olla con agua hirviendo, las vamos a cocer a fuego medio/alto durante unos 40 minutos o dependiendo de la lenteja que uséis, tendréis que ir chequeando.
A continuación, en una sartén grande, ponernos 1 o 2 cucharadas de AOVE y cuando esté caliente echamos los ajos y la cebolla picados. Pochamos.
Añadimos la salsa de tomate, la leche de coco y las especias y removemos.
Pasados unos minutos añadimos las lentejas, removemos y dejamos al menos 15 o 20 minutos a fuego medio. Es una Maravilla!!!!!
XXX. Inmiki López
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