12 Abr Shawarma de Garbanzos en Pan de Pita
¡Hola cocinillas! ¿Cómo lleváis el domingo?
Hoy os voy a dejar una receta que me sorprendió muchísimo, porque, seamos sinceros, #hoyquieroconfesar que me encantan los «showarma o shawarma», en todas sus variantes y ésta es una variante sabrosísima vegana. Además el relleno con garbanzos, está cocinado en especias, lo que le confieren un toque muy oriental y sofisticado.
A mi me ha cautivado, y amenazo con prepararla muchas veces más. Y vosotros, ¿os atrevéis?
Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 200º C (400ºF).
En un bol mezclamos el ajo picado, con las especias (todas) y el AOVE. Mezclamos hasta que se haga una pasta. Incorporamos los garbanzos, la cebolla roja y los pimientos del piquillo en tiras y mezclamos.
Pasamos la mezcla a una bandeja apta para horno y la cubrimos con papel de aluminio. Horneamos durante 30 minutos.
Cortamos la pita por la mitad y las tostamos, según las instrucciones del fabricante. Abrimos el bolsillo de la pita y untamos 1 cucharada de hummus en cada una de las mitades.
Ponemos un puñado de canónigos dentro de cada uno y encima, la mezcla de garbanzos. Encima, para servir, le podemos poner más hummus y queso feta en cuadrados.
Es una receta riquísima.
XXX. Inmiki López.
Ingredientes
Para 2-4 raciones:
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharadita de Sal del Himalaya
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de all spice (yo la hago mezclando en un tarro las siguientes especias molidas: 10 gr de canela molida (2 cucharadas), 5 gr de jengibre molido (1 cucharada), 2 cucharaditas de nuez moscada, 1/2 cucharadita de pimienta de jamaica molida (all spice), 1/2 cucharadita de clavo molido — lo mezclamos todo muy bien y guardamos en un bote hermético)
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Una pizca de pimentón picante (puede ser dulce, si no os gusta el picante, pero le da un toque muy especial)
- 3 cucharadas de AOVE
- 1 bote de garbanzos BIO alrededor de 400 gr. de peso escurrido. Yo siempre los lavo debajo del grifo en agua fría, hasta que el agua sale clara y escurro.
- 1 cebolla morada picada
- 200 gr. de pimiento del piquillo cortado en tiras
Para la pita:
- 2 panes de pita completos
- 200 gr. de hummus de garbanzos
- Un puñado de canónigos o lechuga
- 100 gr. de queso feta cortado en cuadraditos
Preparación
Preparación en Freidora de Aire y Horno:
- En el caso de que tengáis otro tipo de freidora, precalentáis a 180ºC durante 5 minutos.
- Horno: Precalentar el horno a 200º C (400ºF).
- En un bol mezclamos el ajo picado, con las especias (todas) y el AOVE. Mezclamos hasta que se haga una pasta. Incorporamos los garbanzos, la cebolla roja y los pimientos del piquillo en tiras y mezclamos.
- Pasamos la mezcla a una bandeja o recipiente apta para freidora de aire / horno y la cubrimos con papel de aluminio, sellando bien los bordes para que no se nos vuele.
- En Freidora de Aire: Programamos “Air Fry” a 180ºC, durante 20 minutos.
- En Horno: Horneamos 200º, calor arriba y abajo, durante 30 minutos.
- Cortamos la pita por la mitad y las tostamos, según las instrucciones del fabricante.
- Abrimos el bolsillo de la pita y untamos 1 cucharada de hummus en cada una de las mitades.
- Ponemos un puñado de canónigos dentro de cada uno y encima, la mezcla de garbanzos.
- Para servir, le podemos poner más hummus y opcionalmente, queso feta en cuadrados. Es una receta riquísima.
Esperamos que os haya gustado y os mandamos un montón de besos 😘 😘 😘 😘 super “apretaos”. Gracias por ver el vídeo y por el cariño, y nos vemos en la siguiente. ¡Hasta pronto!
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Notas
Receta del Blog Naturally Ella, aquí la receta original
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