14 Sep Bizcocho con Sabor a Donut
¡Hola, cocinillas! Que se nos va acercando el otoño, y estamos ya deseando ponernos a encender el horno, ¿o no? Pues la receta que os traigo hoy es de esas que te hace apetecer, y mucho, ponerte a sudar en el Veranillo de San Miguel, y hacer un bizcocho para las merendolas. La característica de este delicioso bizcocho, es que lleva un toque y un sabor a «donut» realmente maravilloso. Y el secreto, ¿cuál es? Yo creo que las semillas de cardamomo y los zumos de cítricos. La cuestión es que tiene un sabor espectacular.
Lo podéis bañar con algún glaseado de chocolate o de azúcar glasé pero yo lo hice tal cual, con mi molde de corona…aquí os lo dejo y espero que os guste.
Ingredientes
- 8 vainas de cardamomo
- 360 gr. harina de repostería
- 1 sobre levadura en polvo (16 gr.)
- Una pizca de sal
- 4 huevos L
- 180 gr. azúcar blanquilla
- 80 gr. mantequilla derretida
- 80 gr. aceite girasol
- 60 gr. zumo limón
- 60 gr. zumo naranja
- Ralladura 1 naranja entera
- Ralladura 1 limón entero
- 1 cucharada de vainilla en pasta de calidad
PREPARACIÓN
10 minutos
COCCIÓN
40 minutos
RACIONES
6
Preparación
Tradicional:
- Lo primero que haremos es precalentar el horno a 180ºC.
- Usaremos un molde de corona, el mío es de Dr. Oetker y tiene más años que Matusalem, pero va de lujo. Lo engrasamos con el sistema que más nos guste: spray desmoldante o mantequilla y harina.
- Abrimos las vainas del cardamomo y extraemos las semillas, que pondremos en un mortero. Las pulverizamos, las unimos a la harina, levadura y la sal y mezclamos bien para tamizar la harina. Reservamos.
- Ahora es el momento de montar los huevos con el azúcar, con unas varillas eléctricas, hasta que doblen el volumen.
- A continuación, añadimos la mantequilla derretida, el aceite, el zumo de naranja y de limón y las ralladuras, así como la vainilla. Mezclamos bien sin batir en exceso.
- Ahora vamos echando la mezcla de harina poco a poco, por un lado, sin parar de batir a velocidad baja.
- Ponemos la mezcla resultante en el molde y horneamos unos 40 minutos.
- Dejamos enfriar 10 minutos en el molde, desmoldamos y los pasamos a una rejilla enfriadora.
Listo para comer ;-).
Thermomix:
- Lo primero que haremos es precalentar el horno a 180ºC.
- Usaremos un molde de corona, el mío es de Dr. Oetker y tiene más años que Matusalem, pero va de lujo. Lo engrasamos con el sistema que más nos guste: spray desmoldante o mantequilla y harina.
- Abrimos las vainas de cardamomo y extraemos las semillitas, echamos al vaso, 10 seg. vel. 5-7-10. Añadir la harina , levadura y sal, 10 seg. vel.6. Reservar en un bol.
- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, huevos y azúcar, 4 min. 37º, vel.3 1/2. Otros 4 min. sin temp. misma velocidad.
- Añadimos la mantequilla derretida, aceite, zumo naranja y limón, ralladuras y vainilla, 10 seg. vel.3.
- En vel. 2, ir echando la mezcla de harina por el bocal poco a poco. Quitar la mariposa y terminar de mezclar con la espátula.
- En el molde con forma de corona, echamos la mezcla, y horneamos unos 40 minutos.
- Dejamos enfriar 10 minutos en el molde, desmoldamos y los pasamos a una rejilla enfriadora.
Listo para comer ;-).
XXX
Inmiki López
Notas
Receta de La Juani de Ana Sevilla, que podéis ver aquí.
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