Burritos a la BBQ

¡Hola cocinillas! Hoy os tengo una receta con cierta reminiscencia de la cocina mexicana. Y digo cierta porque más bien hay que considerarla cocina Tex Mex, pero bueno, el caso es que quedó tan rica, que no podía dejar de compartirla.

La verdad es que la cocina mexicana, la descubrí hace muchos años, con un restaurante que había en el centro de Málaga super pequeño, que creo que ya ni existe, y luego, con el famoso mexicano que había en Fuengirola, donde te daban descargas eléctricas y se pasaba un rato fenomenal. Luego, aparecieron las «Cantinas Mariachis«, pero cuando realmente descubrí la cocina mexicana fue en un curso de cocina, donde me tope, por azares de la vida, con una personita que me abriría un mundo de recetas muy especiales. Martha es mexicana, y vivía en Málaga. Digo vivía porque retornó a su adorado México hace unos años, pero me dejó muy impactada con varios platos que preparó: la Cochinita Pibil, el Guacamole,…todo sabe diferente de lo que estamos habituados, porque lo que conocemos nosotros, no es cocina mexicana, es cocina Tex-Mex. Para alegría de los que disfrutamos comiendo, ya hay muchos restaurantes con cocina auténtica mexicana, y eso es fantástico.

Pero hoy, como os he comentado antes, os dejo una receta que es más bien Tex Mex, eso sí sabrosona y rica, a rabiar.

Espero muy pronto poder reproducir algún plato fantástico de la gastronomía mexicana. Lo estoy deseando.