Crema de Brócoli y Verduras

Crema de Brócoli y Verduras

¡Hola cocinillas! Vamos con las recetas ricas ya otoñales, ¿no? Ya va apeteciendo cuidarnos un poco más, y comenzar con el «cuchareo» bueno, ese que viene bien para el cuerpo y para la mente, o lo que es lo mismo, para el «mens sana in corpore sano«. Para el que le suene la frase, pero no se acuerde de dónde viene, esta expresión es del latín clásico, y la traducción literal sería: «una mente sana en un cuerpo sano» y está sacada de un poema satírico del autor romano del siglo I y II d.C. (vivió a caballo de los dos siglos), Décimo Junio Juvenal. 

Tenemos que tener en cuenta que esta frase data de esa época, y que en ese momento, todas las civilizaciones daban un valor grandioso a la formación del intelecto, a la actividad deportiva y al enriquecimiento del alma. Es decir, eran básicos el cuidado de la mente, el cuerpo y el alma, en un tándem perfecto

Esta frase, que ha llegado hasta nosotros y que seguimos usando, y que no pasa de moda, se afianzó en la cultura allá por el siglo XIX, cuando se puso de moda y se popularizó la gimnasia moderna, así como el desarrollo de los nuevos Juegos Olímpicos, así como los beneficios y ventajas del ejercicio físico.

Evidentemente, una de las cosas que nos puede ayudar a mantener nuestro cuerpo sano y alegre, son los pensamientos buenos y la buena energía que podamos desprender, y como no, una buena alimentación.

Así que hoy os dejo un saco de vitaminas y minerales de la mano de este plato maravilloso, que espero que os encante tanto como a mí.

PREPARACIÓN

25 minutos

COCCIÓN

15 minutos

RACIONES

6

Ingredientes
  • 1 cebolla grande
  • 2 ramas de apio o 2 puerros
  • 1 zanahoria pequeña
  • 20 gr. de AOVE
  • 1 rama de perejil
  • 400 gr. de brócoli en ramilletes
  • 400 ml. de caldo de verduras casero o de bote
  • Un pizca de sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Una cucharadita de pimentón de la Vera (opcional)
Preparación Tradicional

  1. Lo primero que tenemos que hacer es picar muy pequeña la cebolla, el apio o el puerro y la zanahoria.
  2. Ponemos una cacerola al fuego y el aceite. Sofreímos las verduras durante unos 10 minutos a fuego bajo.
  3. A continuación, agregamos el brócoli cortado en ramilletes, la sal, la pimienta, el perejil, el pimentón de la Vera y el caldo y lo cocemos todo a fuego bajo – medio, durante unos 20 minutos, tapado.
  4. Pasado el tiempo, probamos de sal, y trituramos con una batidora hasta que nos quede una crema fina.
  5. Servimos con un poco de jamón cocido o pavo picado.

Preparación Thermomix
  1. Lo primero es poner la cebolla, el apio o el puerro y la zanahoria en trozos, programamos 2 seg. vel.5.
  2. Bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y pochamos, 6 min., Varoma, vel.cuchara.
  3. Agregar el brócoli y el perejil, picamos durante 5 seg., vel.4.
  4. A continuación, sal, pimienta y caldo, 20 min., 100º, vel.cuchara.
  5. Rectificamos de sal, si fuera necesario, y trituramos, 45 seg., velocidad progresiva 5-10.
  6. Servimos con un poco de jamón cocido o pavo picado.
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