26 Feb Como preparar azúcar glas y azúcar perlada casera
Cómo preparar azúcar GLAS y azúcar PERLADA en casa / Especial Repostería, Gofres y Roscones de Reyes
¡Hola cocinillas! 👩🏽🍳Bienvenidos de nuevo a nuestro canal, con el primer vídeo del 2023…¡Feliz año a todos! ¿Comenzamos ya? Pues el vídeo que os traemos es de los que tenéis que tener guardados en la carpeta: “Cómo se hace…” y es que os voy a enseñar a preparar vuestra propia azúcar glas y vuestro azúcar perlado, para vuestras recetas reposteras, así como para vuestros gofres belgas, Roscones de Reyes, etc., etc.
Ingredientes
Azúcar glas
- 200 g. azúcar
- 6 g. Maizena (almidón de maíz)
Azúcar perlado
- 200 g azúcar glas
- 15 ml. agua
Preparación
Azúcar glas
- Lo primero que haremos será mezclar el azúcar con el almidón de maíz y lo ponemos en una picadora y pulverizamos.
- Si usamos un robot, tipo Thermomix o similar, lo pulverizamos 30 segundos a velocidad gradual entre 7 y 10.
- Tamizamos el azúcar ya pulverizado con un colador o un tamiz por si hubiese grumos. Y reservamos en un tarro hermético.
Azúcar perlado
- En un bol mezclamos el azúcar con el agua hasta que estén totalmente integrados y todo el azúcar humedecido. Hacemos una bola bien apretada con la ayuda de las manos.
- Dejamos esta bola reposar una hora hasta que pierda algo de humedad.
- Sobre una bandeja forrada con papel vegetal, rayamos la bola de azúcar por el lado más grueso de un rayador, para hacer perlitas de azúcar.
- Extendemos todas las bolitas por toda la bandeja y las dejamos secar al aire libre durante 24 horas, para que el azúcar pierda humedad y queden terroncitos de azúcar perlado. Reservamos en un tarro hermético.
Y ya estaría…
Esperamos que os haya gustado y os mandamos un montón de besos 😘 😘 😘 😘 super “apretaos”. Gracias por ver el vídeo y por el cariño, y nos vemos en la siguiente. ¡Hasta pronto!
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