3 Cremas de Otoño Deliciosas

Receta 1.- 🍂 Crema de Garbanzos, Tomate y Coco 🍂

Lo primero que haremos será calentar, en una olla mediana el aceite.

Agregamos la cebolla, el ajo, y una pizca de sal y pimienta negra.

Vamos a cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Agregamos el pimentón y cocinamos hasta que empiece a soltar fragancia (aproximadamente 30 segundos) pero sin que se queme.

Agregamos el vinagre balsámico y removemos. Ponemos el tomate, el azúcar y el tomillo. Removemos de nuevo. Ahora, ponemos los garbanzos, la leche de coco y el agua.

Tapamos la olla y cocinamos a fuego lento durante 20-30 minutos. Destapamos y dejamos enfriar un poco.

Trituramos con la batidora nuestra sopa y la hacemos puré. Probamos y ajustamos los condimentos. Es en este punto cuando podemos agregar queso parmesano, si lo deseamos. Si la sopa vemos que está espesa, podemos poner un poco de agua para diluir a la consistencia deseada y rectificamos el sabor con sal y pimienta.

Servimos la sopa en tazones, o platos, y decoramos con los garbanzos restantes, y el chipotle y, también, si os apetece una llovizna de aceite de oliva.

Nota 1.- También se puede servir con un poco de pan recién tostado 😉.

Receta 2.- 🍂 Crema de Calabaza, Zanahoria y Manchego 🍂

Ponemos en una cazuela la mantequilla con la cebolla picada y la pochamos hasta que nos quede transparente. Ahora rehogamos también la calabaza y las zanahorias, previamente cortadas en dados.

A continuación, añadimos el resto de los ingredientes: el caldo, el comino molido, la pimienta negra molida, la sal y el vino dulce y dejamos que se cocine a fuego lento durante unos 45-50 minutos o hasta que veáis que las verduras están blandas.

Una vez estén blanditas, ponemos el queso manchego en trozos y con una batidora lo trituramos todo, hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Decoramos con unos trozos de queso manchego y unas láminas de zanahoria.

Nota 1.- Si la queréis más fina podéis poner un poco de nata.

Receta 3.- 🍂 Crema de calabacín al curry y pimienta de Jamaica 🍂

Ponemos a calentar en una cazuela grande el aceite. Pochamos el puerro a fuego lento, hasta que esté blando.

Añadimos los calabacines, con un poco de sal y pimienta, y los dejamos a fuego lento en la sartén durante unos 10 minutos, removiendo constantemente.

Pasados los 10 minutos, añadimos el curry, las pimientas de Jamaica y el caldo, y se vuelve a dejar a fuego medio hasta que el caldo hierva de nuevo. En el momento que rompa a hervir, apagamos el fuego.

Trituramos todo hasta obtener la crema.

Para terminar, ponemos el queso mascarpone y batimos.

Servimos de inmediato y podemos acompañar con un poco de pan frito o pan tostado.

Nota 1.- Si os parece que está muy espesa, le podéis poner un poco más de agua o caldo y volvemos a batir.

Esperamos que os haya gustado, os damos las gracias por estar ahí y por supuesto, os mandamos mil millones de besos 😘 😘 😘 😘super “apretaos”, hasta pronto.

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