Tarta de Moka y Galletas

1. Ponemos en un cazo los 75 g de agua, 20 g de café soluble y 310 g de azúcar blanco. Mezclamos bien. Llevamos a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar por completo y tengamos una especie de almíbar de café, reservamos.
2.  Batimos las 3 yemas hasta que espumen y se aclaren un poco.
3. Vertemos en el bol con las yemas, poco a poco y sin dejar de batir, el almíbar de café que habíamos preparado anteriormente. Seguimos batiendo hasta que la mezcla se enfríe.
4. Añadimos los 360 gramos de mantequilla a temperatura ambiente y batimos durante 5-10 minutos, hasta que la mezcla se aclare y esté muy cremosa.
5. Mezclamos 240 gramos de leche entera con 5 gramos de café soluble, reservamos.
6. Vamos mojando las galletas en el café con leche preparado en el punto anterior, y las vamos colocando sobre la bandeja o plato en el que vayamos a presentar la tarta. Colocamos 8 galletas por capa.
7. Extendemos una capa fina de crema de mantequilla y café. Volvemos a mojar 8 galletas, y de nuevo, las colocamos sobre la crema y las volvemos a cubrir nuevamente con la crema de mantequilla. Así sucesivamente hasta que terminemos con las 40 galletas.
8. Cubrimos los laterales de la tarta con la crema.
9. Cubrimos la parte superior de la tarta con la crema y la decoramos al gusto.
10. En mi caso, la he decorado con avellanas caramelizadas, y con manga pastelera y boquilla 1 M de Wilton, le he hecho unos bonitos volantes. He coronado las esquinas con bolitas de cereales bañadas en chocolate negro.

🤎 Reservamos la tarta en la nevera durante unas 4 horas, preferiblemente hasta el día siguiente. Sacamos de la nevera al menos 1 hora antes de consumir.

Esperamos que os haya gustado y os mandamos un montón de besos 😘 😘 😘 😘 super “apretaos”. Gracias por ver el vídeo y por el cariño, y nos vemos en la siguiente. ¡Hasta pronto!

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