12 Nov Tarta de Queso de Crema de Cacahuete en Air Fryer
¡Hola a todos, cocinillas! 👩🏽🍳 Siempre había tenido la sensación de que cuando probara la mantequilla de cacahuete no me iba a gustar. Es más, cuando la probé en EEUU, no me gustó demasiado me pareció muy dulce y bueno, como soy poco dulcera, no me agradó. Pero cuando vino la moda de la mantequilla de cacahuete sin azúcar, y 100% natural, y caí en la tentación y me hice más que fan, fanática…creo que es un ingrediente la mar de especial y en esta tarta de queso, la notarás, de fondo y te gustará contrastarla con la ganache de chocolate. Es una tarta de queso ESPECTACULAR. ¡No te la pierdas!
Ingredientes
Para un molde de 15 cm (desmontable):
Para la base de galletas:
🍪140 gr. galletas de canela
🧈40 gr. de mantequilla sin sal derretida
Para la tarta de queso:
🧀340 gr. de queso crema (no light)
🥜220 gr. de crema de cacahuete (100% natural)
🥛150 ml. de nata para montar +35%MG
🍬 80 gr. de azúcar blanca
🥚 2 huevos XL
🥃 1 cdita. de extracto de vainilla casero
🧂 1 cdita. de sal
Para la ganache de chocolate:
🍫 60 gr. de chocolate negro 72%
🥛60 ml. de nata para montar +35%MG
🥜 Un puñado de cacahuetes tostados sin sal
Preparación
- Lo primero que tenemos que hacer es forrar el molde, para que no entre agua.
- Para hacer la base: trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida. Ponemos en el fondo del molde, y en la mitad de las paredes, aplastando, con el fondo de un vaso.
- Metemos en la air Fryer, poniendo un cinturón de papel de horno para que sea más fácil sacarla. Programamos “Air fry” a 160º, durante 8 minutos. Dejamos enfriar la base en una rejilla.
- Pero mientras vamos a hacer el relleno: Mezclamos en un bol, el queso, la nata, y el azúcar a velocidad baja hasta que quede no veáis granillo de azúcar, y tengáis una mezcla homogénea. Calculad unos 10 minutos, aproximadamente.
- A continuación, añadimos la sal, la vainilla y la crema de cacahuetes y batimos, también, a velocidad baja y para terminar, vamos a añadir los huevos 1 a 1 batiendo a velocidad baja cada vez que añadimos uno. Removemos al final con la espátula.
- Volcamos sobre el molde, ponemos agua caliente como 2 dedos en el fondo del cestillo (yo voy a quitar la rejilla, pero si tenéis otro tipo de freidora que no se lo podéis quitar, deberéis poner debajo un molde desechable para introducir el agua y meter dentro el molde).
- Programamos la opción “Air Fry” a 150º durante 45 minutos. Si tenéis otro tipo de freidora, tenéis que observar que el centro esté compacto, que quizás flanee un poco, y no os tiene que preocupar porque luego, se endurecerá en la nevera.
- Pasado el tiempo, apagamos y dejamos dentro de la Cosori, durante 1 hora.
- Sacamos de la Cosori y dejamos que se enfríe completamente, para posteriormente, meterla en la nevera, mínimo 4 horas o mejor, hasta el día siguiente.
- A la hora de servir, desmoldamos, calentamos la nata, y troceamos el chocolate que ponemos en un bol apto para el calor, y vertemos la nata caliente. Dejamos un par de minutos, y removemos con unas varillas, hasta obtener una crema brillante y densa, que vertemos por encima de la tarta. Extendemos con una espátula pastelera para que llegue hasta el borde. Adornamos con los cacahuetes y ya estaría. Es una delicia de tarta.
Esperamos que os haya gustado y os mandamos un montón de besos 😘 😘 😘 😘 super “apretaos”. Gracias por ver el vídeo y por el cariño, y nos vemos en la siguiente. ¡Hasta pronto!
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