Roscón de Reyes en Cosori Turbo Blaze

1. Disuelve la levadura en la leche templada. Si no dispones de levadura fresca, puedes utilizar levadura seca de panadería. Remueve con una cuchara hasta que se disuelva.
2. Prepara la masa. Vuelca toda la harina en un bol y añade una pizca de sal. Haz un hueco en el centro y añade la leche con la levadura. Incorpora los dos huevos, el azúcar, el agua de azahar, la ralladura de media naranja, la ralladura de medio limón y la mantequilla a temperatura ambiente.
3. Mezcla todos los ingredientes. Amasa hasta integrar todos los ingredientes. Ahora amasa durante uno o dos minutos más. Deja reposar 10 minutos. Otro minuto de amasado. 10 minutos de reposo y el último amasado. La textura de la masa debe quedar lisa.
4. Pon la masa dentro de un recipiente untado con un poco de aceite. Tapa con film de cocina y metemos en la Cosori Turbo Blaze, en un el bol SIN REJILLA.
   Programamos Proof o Levar a 30ºC durante 1 hora o hasta que doble el volumen.
5. Desgasifica la masa. Vuelca la masa sobre el mármol y amasa hasta quitarle el aire. Vuelve a formar una bola y déjala reposar 10 minutos para que la masa se relaje y sea más fácil trabajarla.
6. Forma el roscón. Marca con las manos el agujero en el centro y ve estirando la masa para dar la forma de rosca.
7. Pon el roscón sobre la rejilla de la freidora, con papel perforado. Aquí sería el momento de meterle la sorpresa y la haba, forradas de film transparente.
   Tapa con film de cocina, y vuelve a meterlo en la freidora.
   Programa “Proof” a 30ºC durante unos 45 minutos o hasta que vuelva a doblar el volumen.
   Sácalo de la freidora, lo ideal es que uséis algún tipo de ayuda como papel de aluminio o similar, para hacer unas asas y poder sacarlo sin problema, ya que ahora, tenemos que precalentar la freidora de aire.
8. Precalienta la Cosori Turbo Blaze a 205º durante 4 minutos. Este paso es importante porque nos ayudará a que la temperatura de la freidora esté en óptimas condiciones para nuestro roscón.
9. Mientras se calienta la freidora de aire, retira el papel film y píntalo con huevo batido para conseguir un acabado brillante. Decora el roscón. Nosotros lo vamos a decorar con almendras en cubitos, nuestro azúcar perlado casero, y unas frutas confitadas que me ha mandado Mamá Pepi.
10. Hornea en la opción de la Cosori Turbo Blaze “Bake” a 150º, durante 13-15 minutos. A ver aquí es lo que siempre decimos, es importante que lo miréis a los 10 minutos si veis que tiene el grado de dorado deseado y si está hecho, porque dependiendo de varios factores: temperaturas, harinas, etc., puede que necesite los 13 o 14 minutos.

Esperamos que os haya gustado y os mandamos un montón de besos 😘 😘 😘 😘 super “apretaos”. Gracias por ver el vídeo y por el cariño, y nos vemos en la siguiente. ¡Hasta pronto!

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