Roscos de Vino en Freidora de Aire versus Horno

Roscos de Vino en Freidora de Aire versus Horno

Hola cocinillas👩🏽‍🍳navideños. Uno de los dulces de Navidad favoritos de mi casa, y que os traemos hoy son estos roscos de vino, con vino de Málaga, con vino dulce. Me acompaña mi madre para enseñaros esta maravillosa receta.

Video tutorial
Ingredientes

Para unos 16-18 roscos:
🌾200 gr de harina de trigo
🌾100 gr de harina de almendra
🍬75 gr de azúcar
🐖75 gr de manteca de cerdo
🍇75 gr de vino Málaga dulce
🟤1-2 cucharaditas de canela molida
🟡2 cucharaditas de sésamo o ajonjolí tostado
🟢3 gr. de anís verde o matalahúva
🟤 Una pizca de clavo de olor molido
🍬 75 gramos de azúcar glas
(para emborrizar los roscos
después de hornear)

Preparación
  1. Lo primero que tenemos que hacer es poner en un cuenco, el sésamo tostado. (donde echaremos luego los demás ingredientes).
  2. Fundimos la manteca de cerdo a intervalos en el microondas o en una sartén. Cuando esté derretida añade el anís y el clavo, mezcla bien. Si lo haces en sartén pones las especias con el fuego apagado y remueves para que se frían un poco.
  3. Echa la harina tamizada en el cuenco donde está el sésamo. Añade también la harina de almendras tamizada, el azúcar (la normal) y la canela molida. Mezcla los ingredientes secos.
  4. Cuando esté todo bien mezclado añade por encima el vino dulce y la manteca derretida con la matalahúva y el clavo.
    Mezcla todo, con una cuchara de madera, y cuando se forme una bola sigue mezclando con la mano.
  5. Cuando esté todo bien integrado saca del cuenco y pon la masa sobre un papel de hornear. Usando unas reglas de madera para galletas estira la masa, con un grosor de 1 cm.
  6. Es importante que todos tenga la misma altura para que se horneen por igual.
  7. Cuando tengas la masa estirada corta con un cortador circular de unos 6 centímetros de diámetro. Si no tienes puedes usar un aro de emplatar o un vaso de ese diámetro.
    Después de cortarlos todos usa un descorazonador de manzanas para hacer un cirulo más pequeño en el centro de cada rosco.
  8. Pasa los roscos a una bandeja de horno con papel de hornear.
  9. Mezcla toda la masa sobrante, vuelve a estirar y cortar. Repite el proceso hasta que se acabe la masa.

Para hacerlos en el horno:
Precalienta a 200ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador.
Para hacerla en freidora de aire con una sola resistencia:
Precalienta a 180ºC.
Para hornearlas:
Mete la bandeja a una altura media en el horno caliente a 200ºC. Deja entre 10 y 14 minutos (dependerá de la potencia real de tu horno) hasta que los roscos estén ligeramente horneados por encima.
Para hacerlo en freidora de aire, tenga una o dos resistencias:
Programáis “Air Fry” a 185ºC durante 8 minutos.
Cuando los roscos estén listos saca del horno y deja que se enfríen lo justo para poder cogerlos sin quemarte.

Pon en un cuenco el azúcar glas y ve emborrizando (rebozando en azúcar) los roscos aún calientes. Aprieta para que se pegue bien el azúcar glas pero con cuidado de que no se rompan. Pon los roscos rebozados sobre una rejilla para que se enfríen.
Cuando hayan pasado todos por el azúcar vuelve a empezar y pásalos otra vez.

Una vez frío ya los puedes disfrutar.

📝Nota 1:
Con las cantidades de la receta te salen unos 18 roscos, estirando la masa con una altura de 1 centímetro y usando un cortador de 6 centímetros de diámetro.
📝Nota 2:
Si quieres preparar más cantidad para casa solo tienes que multiplicar los ingredientes.

Esperamos que os haya gustado y os mandamos un montón de besos 😘 😘 😘 😘 super “apretaos”. Gracias por ver el vídeo y por el cariño, y nos vemos en la siguiente. ¡Hasta pronto!

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