03 Ene Un libro, una receta: «Cookies» de Bea Cano, Speculoos y Mix in a Jar
Hola cocinillas👩🏽🍳. En nuestro segundo capítulo de “Un libro, una receta”, volvemos a invitar a mi amiga Bea Cano, con el que fue su primer libro: que es la Enciclopedia máxima en castellano sobre el tema, que se llama “Cookies”.
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Ingredientes
Para unas 20-30 galletas:
🌾200 gr. de harina de trigo
🌰40 gr. de harina de almendra
🧂¼ de cucharadita de sal
🟤1 cucharadita de canela en polvo
🟤 1 cucharadita de jengibre en polvo
🟤 ½ cucharadita de nuez moscada molida o rallada
🟤 ¼ de cucharadita de clavo molido
🟤 ½ cucharadita de cardamomo en polvo
🧈 100 gr. de mantequilla
🍬 80 gr. de azúcar moreno
🍬 75 gr. de azúcar blanquilla
🥚 1 huevo M
Preparación
- Mezcla en un bol: harinas, sal, canela, jengibre, clavo, la nuez moscada y cardamomo. Reserva.
- Bate mantequilla con los azúcares hasta obtener una crema blanquecina y esponjosa.
- Bate el huevo ligeramente y añádelo a la masa y bate hasta obtener una textura homogénea.
- Incorpora harina en 2 veces y mezcla con una espátula hasta que se integre por completo.
- Estira la masa hasta que tenga unos 6 mm y cúbrela con film y refrigérala durante unos 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, precalienta el horno a 180ºC.
- Forra dos bandejas de horno con papel vegetal.
- Prepara los cortadores de círculo, y un sello de galletas o los cortadores que más te apetezcan.
- Corta la masa con los cortadores y coloca las galletas en la bandeja dejando cierta separación entre ellas.
- Hornéalas durante 10 minutos.
Retira la bandeja del horno y deja enfriar las galletas un par de minutos antes de pasarlas a una rejilla enfriadora para que se enfríen por completo.
Ingredientes
Para 17 galletas:
🌾225 gr. de harina de trigo
⚪½ cucharadita de levadura en polvo
⚪½ cucharadita de bicarbonato
🧂½ cucharadita de sal
🍬100 gr. de azúcar panela
🍬85 gr. de azúcar extra fina
🍫50 gr. de pepitas de chocolate
🍫100 gr. de gotas de chocolate
🌰100 gr. de avellanas
Mezcla necesaria para hacer tus galletas:
🧈175 gr. de mantequilla
🥚1 huevo M
🟤1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
- Limpia y seca bien un bote de 1 litro de cristal. Puedes comprarlo o usar de los de legumbres que tengamos en casa, que seguro que tenéis.
- Mezcla en un bol: harina, con polvo de hornear, el bicarbonato, la sal.
- Echa la mezcla en el fondo y asiéntala bien.
La siguiente capa es la panela, ayúdate de una cuchara. - Después, azúcar blanquilla. Vuelve a presionar.
- Ahora el chocolate. Pon una capa de pepitas y otra de gotas. En esta capa puedes añadir grageas, trozos de tableta de chocolate, trozos de barras de mantequilla de cacahuete.
- Por último, añade las nueces o el fruto seco que quieras. Presiona y cierra el bote.
- Una vez que tengas el bote listo, solo falta que añadas la receta, que puede estar escrita en un papel bonito y la puedes poner junto con el bote en un sobre, y ya tienes un regalo perfecto para esta Navidad, y junto con el libro de “Cookies”, tendréis la más dulce de las Navidades.
Esperamos que os haya gustado y os mandamos un montón de besos 😘 😘 😘 😘 super “apretaos”. Gracias por ver el vídeo y por el cariño, y nos vemos en la siguiente. ¡Hasta pronto!
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