Fideuá Valenciana

1. Troceamos el pescado en piezas de tamaño bocado. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una paella o sartén y salteamos los gambones y los langostinos. Retiramos y reservamos. A continuación, salteamos la sepia y el calamar, así como la gamba blanca. 
2. Añadimos el tomate y la cebolla, y sofreímos. A continuación, los fideos, el caldo y las hebras de azafrán o colorante. Salpimentamos al gusto y dejamos cocer a fuego medio unos siete u ocho minutos.
3. Incorporamos el marisco y dejamos reposar dos minutos más, tiempo suficiente para que se incorporen todos los sabores. Si la fideuá queda seca durante la cocción, añadimos pequeñas cantidades de caldo de pescado, siempre caliente.

Con qué acompañar la fideuá tradicional
Lo mejor es dejar reposo el guiso durante un par de minutos antes de servir, y tapado unos minutos para que los fideos absorban todo el caldo. Presentamos en la misma paella, de la que se servirán los comensales. La mejor guarnición para la fideuá tradicional es un poco de alioli, que debe mezclarse en el plato, y una copa de vino blanco bien fresco.

Esperamos que os haya gustado y os mandamos un montón de besos 😘 😘 😘 😘 super “apretaos”. Gracias por ver el vídeo y por el cariño, y nos vemos en la siguiente. ¡Hasta pronto!

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