19 Abr Champiñones a la Griega o Champiñones Saganaki
Hola cocinillas👩🏽🍳. En el día de hoy, preparamos una receta que llega con aires del Mediterráneo, son unos champiñones al estilo Griego o Saganaki, un sabor único y delicioso, con sabor a restaurante típico.
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Esta receta la vamos a preparar en unas sartenes que podemos usar tanto en el fuego, como en el horno, pero si no tenéis una sartén así, podéis preparar la receta en vuestra sartén y luego, pasarla a un molde.
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Ingredientes
Para 4 personas:
🍄500 gr champiñones laminados
🧀200 gr queso Feta
🧅1 cebolla picada
🧄2 dientes de ajo
🍅500 gr. de tomates en trozos
🏺3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
🍬1 cucharadita de azúcar
🌶️½ cucharadita de escamas de chile
🌿1 cucharadita de orégano seco
🥃20 gr. licor de anís u Ouzo (licor griego)
🍅 1 cucharada de pasta de tomate
🧂 Sal y Pimienta negra recién molida
🌿 Para servir: perejil picado y pimienta
Preparación
- Precalentaremos el horno a 200ºC (450ºF), puedes poner el ventilador o el grill.
- En una sartén, en fuego fuerte, añadimos el aceite de oliva ya calentamos. Añadimos los champiñones y salteamos sin remover, sólo movemos con la muñeca la sartén, durante 1-2 minutos.
- Añadimos la cebolla, el ajo y el azúcar, y volvemos a agitar la sartén, para saltear los ingredientes y dejar que se caramelicen.
- Añadimos las escamas de chile y el orégano y dejamos que se salteen, sin remover para que los sabores comiencen a brotar.
- Desglasamos la sartén con el anís, añadimos la pasta de tomate, y los tomates y ahora mezclamos con una cuchara de madera.
Espolvoreamos con sal y pimienta, no añadiremos demasiada sal, porque el queso Feta es bastante salado. - Cortamos, la mitad del queso Feta en cubos y los añadimos a la sartén. Mezclamos y dejamos cocinar la salsa durante 2-3 minutos hasta que veamos la salsa cremosa y espesa.
- Cortamos la otra mitad del queso Feta en cubos más grandes, y los ponemos en la sartén, esta vez, sin remover.
- Trasladamos al horno y los cocinamos a unos 200ºC con ventilador o calor arriba y abajo a 210ºC durante unos 10-15 minutos, aproximadamente.
- A la hora de servir, lo espolvoreamos con perejil y con pimienta recién molida. A disfrutar este plato tan mediterráneo.
Esperamos que os haya gustado y os mandamos un montón de besos 😘 😘 😘 😘 super “apretaos”.
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